Варенье из кабачков с имбирем и лимоном
Было дело, варила кабачки с лимоном, а также лимоны с имбирём и вроде кабачки с имбирем... Короче, в этот раз объединяю всё это вместе в эффектную и яркую заготовку на зиму!
Ингредиенты:
- Кабачок – 600 г
- Лимон – 250 г
- Имбирь – 30-60 г
- Сахар – 400 г
- Корица – 0,5-1 ч.л.
Инструкции:
- Для варенья из кабачков с имбирем и лимоном подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Кабачки подходят и молодые с невыраженными семенами, и отменно выросшие, но тогда часть с семенами нужно убирать.
- Лимон постарайтесь купить цедровый, т.е. не с тонкой горчащей кожурой, а с толстой пористой, ароматной.
- Количество имбиря может варьироваться...
- С кабачков срежьте кожуру, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. В молодых кабачках все-таки могут быть небольшие или начинающие формироваться семена... Определитесь сами, оставлять их или нет.
- Кусочки кабачка пересыпьте сахарным песком и оставьте до выделения сока.
- Обычно через полчаса его вытекает уже предостаточно.
- Перемешайте и доведите массу из кабачков с сахаром, т.е. уже практически сахарным сиропом, до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при помешивании 15 минут. Удаляйте пену.
- Дайте остыть, на это потребуется 1-2 часа в зависимости от количества варенья.
- Проверьте кожуру лимона на вкус. Если всё-таки попалась горчащая, то ошпарьте лимоны.
- Нарежьте лимоны вместе с кожурой на кусочки, семена удаляйте. Свежий корень имбиря натрите. Проварите кабачки с лимонами и имбирём. Если надумаете варенье с корицей, то добавьте палочку на этом шаге.
- Сначала доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут на среднем огне.
- Подготовьте банки и крышки. Вымойте их с содой, а затем ошпарьте.
- Разложите горячее варенье по чистым банкам, закатайте или закройте крышками.
- Варенью из кабачков с имбирем и лимоном нужно дать настояться, чтобы кабачки пропитались вкусами и корочки лимона пропитались сахарным ароматным сиропом.
- Мне такое варенье понравилось просто к чаю в прикуску. А ещё приготовила с ним оладьи, т.е. вмешала в оладьевое тесто на кефире. Буду в кексовое тесто добавлять.
- Варенье из кабачков с имбирем и лимоном очень понравилось, в итоге на зиму его будет больше, чем одна баночка!
Время приготовления:
2 ч. 5 мин. :
140 кКал
Предлагаю рецепт отличного салата на зиму из сезонных овощей Ароматный полезный и вкусный он станет прекрасной закуской или гарниром в холодное время года Зимним морозным днем откройте баночку этого салата и подайте к столу с горячей дымящейся ...