Варенье из красной рябины с яблоками
Рецепт яблочного варенья с пикантным рябиновым вкусом.
Ингредиенты:
- Яблоки - 500 г / 5 шт.
- Рябина красная - 100 г / около 1 стакана
- Сахар - 250-300 г
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Для варенья из красной рябины с яблоками количество ягод может варьироваться, но всё-таки вкуснее, когда рябины меньше, чем яблок.
- Нужную густоту варенья достигают, выбирая время варки. Если достаточно жидковатой консистенции, когда много сиропа, в котором плавают плоды, то варят 15-20 минут. Если хочется варенья густого, в котором плоды почти как цукаты, то варите около 45 минут, можно в два приёма по 20-25 минут.
- Для приготовления яблочно-рябинового варенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Ягоды рябины переберите от мусора и промойте.
- Для удаления горчинки из красной рябины её ягоды либо подмораживают, либо бланшируют.
- Затем поместите их в кипящую воду на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг или ситечко.
- Яблоки для варенья могут быть с кожурой или без - по вашему желанию. Нарежьте их мелким кубиком.
- Соедините в кастрюле порцию воды с сахаром и доведите до закипания, убавьте огонь до слабого. Перемешайте и дождитесь растворения сахара.
- Отправьте в сахарный сироп яблоки и рябину, снова доведите до закипания.
- Снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите до желаемой густоты.
- Моё варенье готовилось в следующем режиме: 1 варка - 20 минут, остывание, 2 варка - 25 минут.
- Варенье из красной рябины с яблоками получилось густым, очень насыщенным. Сладкое, с приятной пикантной горчиночкой.
- Для хранения варенье нужно разложить по стерильным банкам и закатать, но я не заготавливаю... Мне лучше заморозить и рябину, и яблоки кусочками, а затем варить из них варенье на десерт небольшими порциями.
Время приготовления:
2 ч. 45 мин. :
135 кКал
...