Варенье из крыжовника с пектином

Пектин - это вещество, благодаря которому варенье быстрее варится, он позволяет уменьшить количество сахара, а ягоды и фрукты сохраняют полезные вещества и красивый цвет. Полное желирование варенья происходит только после полного остывания, но с крыжовником есть один нюанс. В ягодах крыжовника содержится много натурального пектина, поэтому не кладите порошка больше, чем указано на упаковке, в противном случает у вас получится густой мармелад, а не варенье.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 500 г
• Сахар - 250 г
• Пектин - 2-3 г
• Вода - 3-4 ст.л.

Инструкции:

1. Основные ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника с пектином на зиму - на фото ниже.
2. Крыжовник берите спелый.
3. Пектин я использую яблочный - он лучший для приготовления варенья, по моему мнению.
4. Залейте крыжовник большим количеством воды, на поверхность всплывет весь мусор и его легко будет слить или собрать. Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
5. Теперь не ленитесь, очистите ягоды от хвостиков и сухих носиков.
6. Переложите крыжовник в сотейник, засыпьте сахарным песком, влейте 2-3 столовые ложки воды, поставьте на тихий огонь.
7. Потихоньку сахар начнет таять, на поверхности появится много пены, соберите ее столовой ложкой. Варите варенье на тихом огне минут 7-
8. Разведите пектин в столовой ложке воды, чтобы не было комочков, влейте его в сотейник с вареньем, помешивайте ложкой и проварите согласно инструкции. Часто это около 2 минут после закипания.
9. Варенье из крыжовника с пектином разливают в небольшие баночки, в больших объемах он теряет свои свойства. Поэтому разлейте готовое варенье в стерильные баночки, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в теплое одеяло до остывания. Заготовки желательно хранить в прохладном месте.
10. Приятного!

Время приготовления: 30 мин. : 148 кКал

Блины столовские

Рецепт этих Столовских блинов я нашла у одного очень известного кулинарного блогера Приготовила и этот рецепт тонких блинчиков точно будет моим любимым Блинчики получаются очень вкусными тонкими эластичными легко пекутся при переворачивании ...