Варенье из нектаринов без косточек
Простой рецепт очень вкусной заготовки на зиму - нектаринового варенья.
Ингредиенты:
- Нектарины (с косточками) - 1 кг
- Сахар - 500-600 г
Инструкции:
- Обычно мой супруг не против, когда добавляю в варенье какие-либо пряности (корицу, имбирь, цедру или свежую корочку цитрусовых), но для некоторых видов варенья он резко против! Например, в варенье из нектаринов без косточек, а также и из персиков... Я ему сказала, что вроде б цвет нектаринов от добавления лимона получается лучше, но вынуждена согласиться, что и без лимонного ингредиента цвет в полном порядке. Есть советы, что надо удалять кожуру. Наверное, что-то в этом есть, но я и кожуру оставляю и всех всё устраивает, и кусочки нектаринов не разваливаются. Кстати, крепкими кусочки остаются ещё по двум основным причинам: нектарины не перезрелые, а крепкие, и варка циклическая - в 2-3 этапа.
- Так что берем два ингредиента: нектарины и сахар. Варенье получится просто суперским!
- Нектарины вымойте в холодной воде и обсушите.
- Удалите косточки, а мякоть нарежьте на среднего размера кусочки (среднего размера плод удобно нарезать на 16 кусочков).
- Затем нужно засыпать подготовленные кусочки нектаринов сахаром.
- Встряхните кастрюлю (или таз для варки варенья) так, чтобы сахар равномерно распределился или хотя бы попал на каждый кусочек.
- Оставьте при комнатной температуре на пару часов, а если на дольше, то лучше - в холодильнике! Я погуляла с собачкой, пошарахалась по огороду, и как раз через два часа выделилось достаточное количество сока.
- Включите слабый огонь и при постоянном деликатном перемешивании начните варить, а точнее, растворять сахар в полученной из нектаринов жидкости, превращая его в теплый сироп. На это потребуется около десяти минут. Снимите с огня и оставьте нектарины в этом сиропе до полного остывания или немного дольше.
- Затем варите следующим образом. При помешивании доведите до закипания, убавьте огонь до среднего, удалите пену и варите 15 минут. Снимите с огня, дождитесь остывания и варите аналогично 15 минут ещё раз.
- Банки и крышки для хранения готового варенья из нектаринов нужно хорошо промыть пищевой содой, а затем стерилизовать. Например, в микроволновке: налить в банку воды примерно на 2-3 см и довести до кипения на МАХ не менее трех минут, затем этим кипятком из банок можно ошпарить крышки.
- Перелейте готовое варенье в стерильные банки и закройте их крышками.
- Варенье из нектаринов без косточек - это вкуснейшие его кусочки в восхитительном сиропе...
- Приятных заготовок, радуйте себя и близких!
Время приготовления:
3 ч. 40 мин. :
181 кКал
Вкусная сочная рыбка в кляре жаренная во фритюре порадует всех членов семьи Это любимое блюдо моего мужа Я конечно тоже люблю рыбку в кляре но позволяю себе крайне редко всё же получается очень калорийное кушанье Готовлю это вкуснейшее блюдо ...