Варенье из ранеток целиком
Рецепт варенья из целых ранеток с хвостиками.
Ингредиенты:
- Ранетки - 800 г
- Вода - 0,5 стакана
- Сахар - 500 г
- Лимонная кислота - на кончике ножа
- Корица - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- В народе ранетки прозвали «райскими яблочками». Правда, не ясно почему - вкус у них далеко не райский! Чаще эти яблочки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горчинкой. Несмотря на это, райские яблочки очень полезны, т.к. содержат много пектина, калия, витаминов Р, В среди всех яблок в целом.
- Для варки варенья чаще берут целые плоды, из-за их небольшого размера. Иногда принято не обрывать хвостики, это некий «коктейльный» вариант, да и просто удобно за чаепитием в теплой домашней обстановке брать яблочки из варенья за хвостик.
- Продукты для приготовления варенья из ранеток целиком подготовьте по списку.
- Плоды хорошо вымойте, обсушите, проткните у основания зубочисткой.
- У меня оказались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезала часть верхушек, правда, от этого часть яблочек разварилась, создав желеобразную массу.
- В кастрюлю насыпьте сахар и добавьте воду.
- Сварите сироп.
- Опустите в сироп подготовленные яблочки и доведите до кипения, удаляя пену.
- Остудите варенье из мелких яблок целиком и снова доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и корицу, проварите еще на медленном огне минут 5 и выключите плиту. Варенье остудите и разложите по баночкам. Часть яблочек осталась идеально целыми, часть разварилась, создав вкусную густую желеобразную ароматную массу. Яблочки содержат большое количество пектина, который и обеспечивает эту консистенцию.
- А вообще, развариваемость ранеток зависит от сорта. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовые баночки варенья. Хранить варенье из ранеток целиком можно в шкафу, но лучше в холодильнике.
- Экспериментируйте! Приятного чаепития!
Время приготовления:
8 ч. 10 мин. :
169 кКал
...