Варенье из сушеного инжира
Было дело, уже варила варенье из сухофруктов, например, из чернослива. В этот раз попробовала из сушеного инжира. Хотя он, скорее, напоминает вяленый, т.к. мягкий. Варенье из сушеного инжира – не для длительного хранения, а так – сварить для разнообразия десерт из уже заготовленного фрукта.
Ингредиенты:
- Инжир сушеный – 500 г
- Сахар – 150-200 г
- Вода – около 250 г
- Лимон – 0,3-0,5 шт.
Инструкции:
- Для варенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Лимон выбирайте того сорта, у которого не горчит цедра, обычно у них толстая пористая кожура. Попробуйте. Про количество воды укажу подробнее в описании приготовления.
- Сушеный инжир нужно промыть и на несколько часов замочить в воде, чтобы он разбух.
- Например, на шесть часов или на ночь.
- Подготовленный инжир разрежьте на две или четыре части, это зависит от его размеров и ваших пожеланий. Залейте кусочки инжира водой так, чтобы она была практически вровень с ним. Слейте эту воду в посуду для варки варенья – это как раз то количество, которое и нужно.
- Добавьте в воду сахар и кусочки или ломтики лимона прямо с кожурой, но не забудьте удалить его косточки. Доведите до кипения, и сироп для варенья готов.
- Поместите кусочки размоченного инжира в сироп и варите на слабом огне при помешивании полчаса.
- Если вода будет слишком выкипать, то подлейте немного в процессе.
- В итоге должно получиться довольно густое варенье. Стеклянные банки и крышки к ним тщательно промойте с пищевой содой и ошпарьте. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам и закатайте или закройте.
- Считается, что такое варенье можно хранить при комнатной температуре, но не проверяла, а держала только в холодильнике.
- Варенье из сушеного или вяленого инжира отличается от варенья из свежего, но тоже очень вкусное и способно порадовать к чаю.
Время приготовления:
40 мин. :
204 кКал
Хочу поделиться универсальным рецептом теста для выпечки пирогов и булочек Такое тесто прекрасно расслаивается при выпекании Смотрите в моем рецепте как приготовить слоеное тесто из творога ...