Варенье из вишни Пятиминутка
Простой способ заготовки вишнёвого варенья без косточек на зиму.
Ингредиенты:
- Вишня без косточек - 1 кг
- Сахар - 1 кг
Инструкции:
- Так как термическая обработка занимает минимум времени (5 минут после закипания), для длительного хранения требуется консервант, и в варенье-пятиминутке это сахар, большая порция сахара (минимум 1 к 1, часто 1,2-1,3 кг сахара к 1 кг плодов). Кроме того, рекомендую укутывать горячие банки, и после медленного охлаждения хранить их на полке холодильника.
- В рецепте имеется ввиду 1 кг вишни БЕЗ КОСТОЧЕК (на 1 кг сахарного песка).
- Вишни остаются почти сырыми, похожими на компотные, не успевают основательно сморщиться и превратиться в прозрачные/«стеклянные», а из-за низкого содержания в них пектина сироп самостоятельно не густеет.
- На выходе - две банки по 500 мл плюс на пробу остаток.
- Для приготовления варенья-пятиминутки из вишни возьмите продукты по списку.
- Вишни промойте холодной водой, удалите косточки.
- Засыпьте сахарным песком и встряхните, оставьте до образования сока примерно на 1-2 часа (время зависит от сочности плодов). Иногда перемешивайте, ускоряя выделение влаги и растворение сахара.
- Полностью покрытые соком вишни поставьте на тихий верхний огонь.
- Медленно, при низком нагреве доведите до активного кипения и проварите 5 минут.
- Разлейте варенье-пятиминутку из вишни по стерильным банкам, герметично закройте стерильными крышками, укутайте и остудите.
- Храните варенье в холодильнике.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
225 кКал
...