Варенье из яблок с уксусом на зиму
Каких только вариантов не пробовала на тему яблочного варенья и джема. Добавляла коньяк, ром, корицу, имбирь, рябину и т.д. Хочу поделиться вариантом с... уксусом.
Время варки может варьироваться в зависимости от сорта яблок и желаемой степени желеобразности сиропа. Количество варенья в итоге тоже может варьироваться.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1,6 кг
- Сахар – 0,9 кг
- Уксус 9% - 50 мл
Инструкции:
- Для заготовки варенья из яблок с уксусом на зиму подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Надеюсь, через пару лет у меня будет довольно много яблок, а пока покупные – сезонные. Масса яблок указана чистая, без кожуры и сердцевины.
- Яблоки небольшими порциями очистите от кожуры и сердцевин.
- Нарежьте кубиками разного размера и, укладывая в кастрюлю с толстым дном, пересыпайте сахаром.
- Тонкой струйкой равномерно полейте уксусом. Перемешайте несколькими движениями и оставьте на 12 часов. Можно и дольше, периодически перемешивайте или поставьте сверху груз на блюде.
- Выделится большое количество сока. Доведите до закипания при периодическом помешивании.
- Затем убавьте огонь до слабого кипения и варите яблочное варенье с уксусом 1-1,5 часа. Также периодически помешивайте. Мелко нарезанные кусочки яблок должны развариться и стать густой желеобразной массой.
- Подготовьте стерильные банки, т.е. промойте стеклянные банки и крышки к ним с содой и ошпарьте.
- Разлейте варенье в горячем виде по банкам.
- Считается, что такое варенье можно хранить при комнатной температуре.
- Приготовленное на зиму варенье из яблок с уксусом напоминает и повидло с кусочками, и несколько мармеладную массу с кусочками.
Время приготовления:
13 ч. 30 мин. :
241 кКал
Какие ароматы витают на кухне когда готовится это блюдо Чакапули это национальное блюдо которое согласно национальным традициям готовят ранней весной когда начинает расти молодая зелень Готовят данное блюдо из говядины или баранины ...