Варенье «Вишня в шоколаде» на зиму
Такое вишнево-шоколадное варенье готовлю в двух основных вариантах:
1) из свежей вишни с какао
2) из замороженных плодов вишни с какао
На вкус оба варианта одинаково нравятся, но удобнее мне лично использовать замороженную вишню.
Сироп от варенья «вишня в шоколаде» можно использовать как основу для пропитки тортов, для добавления в тесто кексов и заготовок тортов. Вишни, пропитанные шоколадным вкусом, – отличный ингредиент для самых разных десертов, а также для выпечки.
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 0,8-1 кг
- Какао – 80-100 г
Инструкции:
- Для приготовления варенья «Вишня в шоколаде» с какао на зиму (без косточек) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Используйте кастрюли с толстым дном.
- Вишню без косточек соедините с сахаром и оставьте на время, пока сахар покроется выделившимся вишневым соком. Перемешайте.
- Добавьте порцию порошка какао и снова перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с вишней на средний огонь и при помешивании готовьте 5-10 минут. За это время образуется хорошее количество шоколадного сиропа. Прибавьте огонь до максимума и доведите массу до закипания. Не забывайте часто перемешивать, чтобы не пригорало! Убавьте огонь, снимите пену.
- Продолжите варку на слабом кипении при периодическом помешивании ещё 20-30 минут.
- Банки для варенья и крышки к ним нужно тщательно вымыть содой и желательно ещё ошпарить кипятком или дать небольшому количеству воды вскипеть в них в микроволновке на максимуме.
- Горячее варенье разлейте в подготовленные банки.
- Это удобно делать через специальную воронку или через приспособление-лоток для мясорубки.
- Заготовленное на зиму варенье «Вишня в шоколаде» с какао не просто гармоничное, но и очень эффектное на вкус!
- Оно приготовлено с большим количеством сахара, поэтому предназначено для длительного хранения, в придачу со временем становится и вкуснее, и погуще.
Время приготовления:
40 мин. :
234 кКал
...