Вареники по-полтавски
Это очень популярное блюдо, и не только в пределах Украины. Готовят полтавские вареники со всевозможными начинками, но чаще всего встречается начинка из вишни. Вишню для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную. Тесто готовим на кефире - оно получается мягким и в процессе приготовления готовых вареников прекрасно сохраняет свою целостность.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Кефир - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1/2 ч.л.
- Вишни (замороженные) - 200 г
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Крахмал - 1 ст.л.
Инструкции:
- Все ингредиенты для приготовления вареников по-полтавски выложим на стол по списку. Если у вас замороженная вишня, как у меня, то ее следует разморозить заранее и слить излишнюю жидкость.
- В миску зальем кефир, вобьем яйцо, добавим сахар.
- Перемешаем всё венчиком.
- В отдельную миску просеем муку, добавим соду и соль. Перемешаем эти ингредиенты.
- К сухой смеси зальем жидкую смесь.
- Замесим мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
- Тонко раскатаем тесто и вырежем кондитерским кольцом или стаканом кружочки.
- В центр каждого кружочка выложим по 2-3 ягодки вишни, чайную ложку сахара и щепотку крахмала.
- Скрепим края теста удобным способом, формируя вареники.
- Традиционно вареники по-полтавски готовят на пару, но можно и просто отварить. Я половину порции приготовила в мультиварке на пару (программа "На пару", 15 минут) и половину порции отварила в сотейнике (7-8 минут после всплытия).
- Готовые вареники по-полтавски следует подавать к столу незамедлительно. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
189 кКал
Это изысканное блюдо итальянской кухни которое сочетает нежность теста сочность рыбы и кремовую текстуру соуса ...