Вареники с фасолью
Вареники любят если не все, то многие. Это простое, сытное и вкусное блюдо давно завоевало популярность во многих странах мира, пусть и под разными названиями: индийские самоса, испанские эмпанада, польские пероги, японские гедза. Но суть остается одной и той же - разнообразная начинка в тесте. Предлагаю приготовить вареники с фасолью. Это не самый популярный рецепт, но любители фасоли оценят.
Тесто здесь мое любимое, без яиц, замешивается на горячей воде. Очень эластичное и удобное в работе: не липнет к столу и рукам.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г
- Вода горячая - 180 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Фасоль консервированная - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления вареников с фасолью. Подойдет фасоль любого цвета.
- Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.
- Налейте рафинированное подсолнечное масло.
- Налейте горячую воду, но не кипяток.
- Замесите крутое тесто. Накройте его мисочкой или пленкой и дайте постоять 20 минут.
- Приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Поджарьте до золотистого цвета в сковороде с подсолнечным маслом.
- Из банки с консервированной фасолью слейте рассол. Взбейте фасоль блендером до консистенции пюре. Или пропустите через мясорубку. Добавьте жареный лук.
- Перемешайте фасоль с луком. Начинка для вареников готова. При желании можно фасоль отварить самим. Заранее её помойте и залейте холодной кипяченой водой. Дайте набухнуть в течение нескольких часов. После выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости, периодически подливая воду.
- Часть теста отрежьте и раскатайте в пласт. Любой круглой выемкой нарежьте кружки. Выложите на них начинку.
- Сформируйте вареники и выложите на тарелку, присыпанную мукой.
- Сварите вареники. Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите. Выложите вареники и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как они всплывут, варите их еще 7-8 минут и доставайте.
- Вареники с фасолью готовы. Подавайте со сметаной, соусами.
Время приготовления:
1 ч. :
207 кКал
Голубцы на пару получатся менее калорийными и более сочными нежели обычные Подавать голубцы лучше всего со сметаной перемешанной с томатной пастой Фарш можно приобрести уже готовый а можно измельчить свинину в домашних условиях Я использов ...