Вареники с капустой и мясом
Предлагаю приготовить вареники с очень вкусной и сытной начинкой из белокочанной капусты и куриного мяса.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Вода - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Капуста - 250 г
- Мясо курицы - 300 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Бульон - 100 мл
- Перец черный молотый
- Кориандр
- Паприка
- Соль
Инструкции:
- Вареники можно приготовить с разнообразными начинками, но мясо с капустой - одна из самых вкусных и сытных. Капуста придает начинке сладость и сочность, прекрасно сочетается с различными видами мяса.
- Чем отличаются вареники от пельменей? Тем, что начинка в них кладется уже готовой и не требующей термической обработки. Мясо сначала нужно отварить, а затем смолоть или измельчить. Вареники с капустой и мясом варятся в бульоне или в воде с добавлением лаврового листа.
- Для того чтобы приготовить вареники с мясом и капустой, возьмем следующие продукты. Этот состав понадобится для приготовления начинки. У меня куриное мясо, но можно взять свинину или говядину.
- Мясо курицы залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 30 минут в подсоленной воде.
- Пока варится куриное мясо, приготовим тесто для вареников. Для этого нам понадобятся такие составляющие.
- В воде растворить соль и яйцо. Добавить муку и замесить тесто.
- Вымесить тесто до абсолютной гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам и к столу. Накрыть полотенцем и оставить в покое на 20 минут.
- Репчатый лук нарезать удобными кусочками и обжарить на растительном масле.
- Затем добавить тонко нашинкованную капусту. Немного притушить, влить сто миллилитров бульона или воды. Дождаться, чтобы капуста осела и приготовилась. Если капуста твердая, то периодически подливать воду.
- Отварное мясо курицы достать из бульона, остудить и мелко нарезать.
- Добавить куриное мясо в сковороду с капустой и луком. Посыпать специями и прогреть все вместе минут пять. Посолить по вкусу.
- Полученную начинку остудить до теплого состояния.
- Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть скатать в рулетик и нарезать на одинаковые кусочки. Мне больше всего нравится именно этот способ, потому что не оставляет отходов и у меня получается быстрее. Тем, кто привык раскатывать тесто, можно вырезать стаканом кружочки.
- Кусочки теста расплющить и раскатать в лепешку. В центр выложить начинку и сформировать вареник, тщательно скрепляя края.
- Часть вареников можно заморозить, а потом варить по надобности.
- Отваривают вареники в кипящем бульоне или подсоленной воде. Я отваривала в курином бульоне с лавровым листом. Как только вареники всплывут, дать им покипеть еще 3-4 минуты.
- Подавать вареники с мясом и капустой можно со сметаной или острыми соусами по вкусу. Хорошо бы посыпать их жареным луком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
166 кКал
Утиные окорочка с гречкой вкусный и сытный обед или ужин который можно подать и к праздничному столу ...