Вегетарианский щавелевый суп (без мяса и яиц)
Предлагаю приготовить вегетарианский суп со щавелем. Такой суп достаточно быстро и просто готовится. В рецепте используем свежий щавель, но можно брать в работу консервированный или замороженный. Очень вкусно дегустировать горячий супчик со сметаной.
Ингредиенты:
- Щавель свежий - 100 г
- Картофель - 4 шт. (430 г)
- Морковь - 1 шт. (110 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (95 г)
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1,5 л
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Петрушка свежая - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для вегетарианского супа со щавелем (без мяса и яиц). Свежий щавель очень тщательно переберем, промоем. Почистим картофель, лук и морковь. Эти овощи ополоснем в проточной воде.
- Картофель нарежем небольшими кубиками.
- В кастрюле доведем до кипения воду и выложим картофель, будем варить 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой.
- Морковь натрем на крупной терке, лук нашинкуем небольшими кубиками.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные лук и морковь - будем пассеровать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.
- Весь щавель произвольно нарежем.
- В кастрюлю с картофелем выложим пассерованные овощи, посолим, добавим лавровый лист и перец.
- Через 5 минут выложим нарезанный щавель, варим все вместе еще 4 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
- Готовый вегетарианский щавелевый суп раскладываем по тарелкам, в каждую добавляем рубленую свежую зелень, подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
35 кКал
Печенье по этому рецепту можно употреблять всем худеющим но в умеренных количествах В качестве подсластителя можно взять любой сахарозаменитель или мед Просто бюджетно вкусно и полезно ...