Вегетарианский суп с фрикадельками из нута и моркови

Ингредиенты:

• Вода - 1,5 л
• Картофель - 400 г
• Лук репчатый - 120 г
• Масло подсолнечное - 25 г
• Нут - 100 г
• Морковь - 150 г
• Манная крупа - 1 ст.л.
• Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Яйцо перепелиное - 1 шт.

Инструкции:

1. Сегодня у нас к домашнему обеду, а может быть и ужину, вкусный вегетарианский супчик с фрикадельками из нута и моркови. Да, непривычно, ведь мы привыкли, что фрикадельки должны быть мясными, но иногда хочется побаловать своих домочадцев лёгким супом, которому будут рады не только вегетарианцы.
2. Для приготовления вегетарианского супа с фрикадельками из нута и моркови возьмите такие продукты.
3. Так как в супе главное - фрикадельки, начнём с их приготовления. Чтобы нут быстрее отварился до готовности, его желательно залить холодненькой водичкой на пару часов. После хорошо промойте и варите, пока нут не станет мягким. Слейте воду и остудите.
4. Отварите до готовности морковку и остудите.
5. Очистите морковку и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите в чаше блендера морковь и отваренный нут. Можно измельчить на мясорубке.
6. Добавьте манную крупу, пшеничную муку и перепелиное яйцо, перемешайте.
7. Добавьте рубленые петрушку и укроп, часть оставьте для заправки супа. Приправьте специями. Тщательно перемешайте.
8. Сформируйте маленькие фрикадельки.
9. Теперь можно приступать к готовке супчика. Очистите картошку и хорошо промойте, нарежьте произвольными квадратиками. Залейте водой и закипятите. Варите до мягкого картофеля.
10. А пока на масле обжарьте нарезанный лучок до мягкости.
11. Когда картофель станет мягким, добавьте лук и закипятите.
12. Опустите подготовленные фрикадельки. Закипятите супчик и готовьте 3-4 минуты.
13. В конце добавьте укроп, петрушку, соль и молотый перец.
14. Вегетарианский суп с фрикадельками из нута и моркови готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 52 кКал

Арабский салат с булгуром и зеленью

Колоритный арабский салат с булгуром можно подать как на обед так и на ужин Он быстро и надолго утоляет голод так как содержит в своем составе отварную крупу А благодаря свежим овощам и зелени отлично насыщает организм необходимыми витаминами и м ...