Вегетарианское безе с малиной из нутового отвара

Вкусные и хрустящие безе для вегетарианцев, постящихся и любителей экспериментов.

Ингредиенты:

• Нутовый отвар (аквафаба) - 1 стакан
• Сахар - 4-5 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Ванилин - 1 пакетик
• Соль - щепотка

Инструкции:

1. Никогда бы не подумала, что из воды, в которой варился нут (она называется "аквафаба"), можно приготовить десерт. Оказывается, можно! В нуте много белка, по показателям очень похожего на яичный, который при варке частично переходит в жидкость, которая великолепно взбивается.
2. Приготовим хрустящие безешки! Чтобы совсем сделать их вегетарианскими, я прослоила их малиной, протёртой с сахаром. Но если любите вареную сгущенку или сливочный крем, то берите их.
3. Сначала замочим нут в воде на 5-7 часов, воду сливаем, наливаем новую и ставим кастрюлю на огонь. Не солим! Варим до готовности нута. Воды наливайте немного: чем насыщеннее будет аквафаба, тем лучше она будет взбиваться.
4. Процедим отвар через ситечко. Нам потребуется примерно 1 стакан.
5. Начинаем взбивать насадкой "венчик", и вы увидите, как быстро станет образовываться пена. Посолим, добавим сок лимона, ванилин и, дальше взбивая, постепенно частями всыпаем сахар.
6. Нам нужно взбить аквафабу так же, как и яичный белок, до устойчивых пиков.
7. Отсадим кондитерским шприцем небольшие безешки на силиконовый коврик.
8. Выпекаем в духовке, разогретой до 100 градусов, около 2 часов. Дверцу духовки можно немного приоткрыть. Но все-таки время зависит от размера пирожных, параметров духовки и желаемой степени зажаренности. Я вот немного передержала, и они получились кремового цвета. Так что следите!
9. Готовые безе.
10. Подбираем одинаковые по размеру безе и скрепляем их малиновым вареньем (сгущенкой, кремом, повидлом). Но они и без этого очень вкусные.

Время приготовления: 2 ч. : 137 кКал

Фрикадельки в аэрогриле

Такое вкусное мясное блюдо быстро готовится и подать его можно с макаронами кашей картофельным пюре либо с салатом из свежих овощей Кстати в сам фарш допустимо вмешать натертый сыр измельченную зелень укропа или петрушки различные приправы ...