Венская ватрушка с творогом
Друзья, сегодня мы приготовим вкуснейшую венскую ватрушку из творога с корочкой сгущенного молока. На выходе мы имеем ароматный нежный творожный пирог. Наш пирог-ватрушка - скорее, десерт, чем просто пирог для полдника. Рекомендую использовать жирный деревенский творог и сливочное масло высшего сорта. На стол венскую ватрушку с творогом будем подавать в охлажденном виде. Ее волшебный вкус напомнит, скорее, чизкейк, чем просто королевский творожный пирог.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная в/с - 250 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
- Творог жирностью 6-9% - 600 г
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сгущенное молоко - для заливки
Инструкции:
- Итак, используем продукты из списка и четко соблюдаем технологию приготовления.
- Сливочное масло используем слегка подмороженным. Пшеничную муку с тертым сливочным маслом и разрыхлителем перетрем руками в тесто-крошку.
- Смажем форму для выпечки сливочным маслом. Берем третью часть теста-крошки. Обильно посыпаем им дно формы. Получился слой шириной около 5-7 мм. Ставим форму в холодильник.
- Готовим начинку. Куриные яйца, сахар, творог и ванильный сахар смешиваем с помощью блендера в однородную массу. Крупинок остаться не должно.
- Берем третью часть творожной массы. Заливаем ею охлажденную крошку.
- Далее чередуем слои крошки и творожной массы. У нас осталось их по два.
- Нагреваем духовку до 180°C. Отправляем форму с будущей ватрушкой в средний отсек на 30 минут. Режим нагрева - от максимального до среднего. Моя духовка греет до 240°C. Итак, духовку разогрели. Ставим форму в центр. Прибавляем температуру до 240-230°C, а через 15 минут убавляем до 180°C. Выпекаем до готовности творога. Он должен схватиться. Выключаем режим нагрева.
- Горячую ватрушку смазываем сгущенным молоком. Отправляем в духовку еще на 10 минут. Плита при этом продолжает сохранять тепло. Готовый пирог-ватрушку хорошо остужаем. Переносим в холодильник на ночь.
- Венская ватрушка с творогом готова! Божественный вкус, напоминающий творожный чизкейк. Сгущенное молоко на шапочке ватрушки оставляет неповторимое ароматное сливочное послевкусие.
- Подать ватрушку к столу сладкоежкам можно с дополнительной порцией сгущенки.
- Обязательно попробуйте приготовить эту незабываемую по вкусу венскую ватрушку с творогом и сгущенным молоком.
- Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших комментариев и фотоотзывов.
Время приготовления:
1 ч. :
284 кКал
Отличный салат из полезных продуктов Сочетание мяса и овощей одобряют все диетологи поэтому такой салат не только яркий красивый и вкусный но еще и диетический Его можно подавать и на праздничный стол я уверена что ваши гости оценят этот пикан ...