Венские булочки
Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные - это я про венские булочки. Тесто для них может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей, особенность его в том, что в состав входят взбитые яичные белки. К готовым булочкам подходит практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенка, арахисовая паста, шоколадная паста...
Ингредиенты:
- Мука - 550-600 г
- Вода теплая -300 мл.
- Дрожжи (сухие быстрые) - 2 ч. л.
- Растительное масло - 1-2 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1-2 ст. л.
- Сок лимонный - 0,5 ч. л.
- Соль - 2/3 ч. л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для венских булочек.
- Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
- Влейте воду и хорошо перемешайте.
- Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте к тесту.
- Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, хорошо смазанную растительным маслом. Дайте тесту два раза подняться, т.е. после первого подъема обомните его.
- Затем тесто разделите на кусочки - 12-20 штук.
- У меня дочка утащила кусочек теста для своих кулинарных экспериментов... и к тому же я не мельчила, так у меня получилось 11 заготовок.
- Сформируйте из них шарики и уложите на смазанный противень или пекарскую бумагу, коврик и т.д.
- Дайте заготовкам расстояться и ещё подняться в течении 15-20 минут, желательно их на это время укрыть, например, глубоким противнем или полотенцем на весу. Затем смажьте поверхность заготовок смесью из желтка и 1 ст. ложки холодной воды.
- Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала "с паром" 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 5-
- Венские булочки готовы к подаче.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. :
334 кКал
Красивый и очень вкусный замороженный десерт из творога и ягод понравится и взрослым и детям ...