Венское печенье с творогом

Венское печенье - это по сути большой пирог, который после приготовления разрезается на квадраты. Нам оно знакомо с советских времён как тёртый пирог или тёртое печенье с вареньем. Самый распространённый вариант венского печенья - с прослойкой из варенья или джема, но есть много других вариантов. Сегодня я предлагаю попробовать венское печенье с творогом. Начинка получается очень нежной, а верх печенья - хрустящим. Кстати, тёртое венское печенье является визитной карточкой столицы Австрии.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сливочное масло - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 150 г
• Сода - 1/4 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ледяная вода - 2 ст.л.
• Творог 9% - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Ванилин - 2 г
• Сахар - 100 г

Инструкции:

1. Для приготовления печенья подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Муку просеять в глубокую миску, добавить сливочное масло и перетереть всё в крошку.
3. Добавить к полученной крошке сахар, соль и гашеную соду. Перемешать.
4. Добавить яйцо, быстро перемешать и добавить ледяную воду.
5. Собрать тесто в комок и сразу отделить от него третью часть. Большую часть оставить, а треть поместить в целлофановый пакет и убрать в морозилку, пока будет готовиться начинка и раскатываться тесто.
6. Творог поместить в миску, добавить яйца.
7. Далее добавить сахар, ванилин и крахмал, всю массу тщательно перемешать. Если хотите совсем однородную массу, то взбейте смесь блендером.
8. Вырезать пергамент по размеру противня, немного загнуть краешки. Большую часть теста выложить на пергамент и раскатать толщиной 3-4 мм. Тесто очень хрупкое, но раскатать можно. Немного по краю сделать бортики, чтобы не вытекала начинка, и выкладывать начинку, чуть отступив от края. Начинку разровнять лопаткой.
9. Достать из морозилки оставшееся тесто и натереть его на тёрке. Распределить равномерно по поверхности.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать венское печенье с творогом 30 минут. Оно должно зарумяниться.
11. Пока печенье горячее, разрезать его на квадраты или прямоугольники.
12. Приготовить кофе и подать к нему приготовленное печенье. Наслаждаться приятным вкусом и ароматом.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 313 кКал

Салат из капусты с медом

Быстрый в приготовлении вкусный и полезный салат будет уместен на вашем обеденном столе К тому же блюдо диетическое и максимально витаминное Для рецепта используйте капусту по сезону Сегодня я взяла молодую весеннюю капусту она сочная нежная и ...