Вертута с картошкой
Вертута - традиционный молдавский пирог с начинкой. Вкусный, ароматный и очень сытный.
Ингредиенты:
- Вода - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л. (без горки)
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 250 г
- Картофель - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Яйцо куриное - для смазывания
- Семена кунжута - 1 ст.л.
Инструкции:
- Хотите побаловать семью вкусной домашней выпечкой? Тогда этот рецепт - именно то, что вам нужно. Тонкое вытяжное тесто, завёрнутое в спираль, наверху - хрустящая золотистая корочка, а внутри - нежнейшая картофельная начинка. Представили сочетание? Вкусно, не правда ли? К тому же приготовить вертуту не так уж и сложно. Главное - желание и наличие ингредиентов.
- Итак, начнём!
- Чтобы приготовить вертуту с картошкой, подготовим продукты по списку к рецепту.
- Первым делом займёмся тестом. В глубокую миску нальём воду, добавим соль и растительное масло. Тщательно перемешаем, чтобы кристаллы растворились.
- Затем частями добавим просеянную пшеничную муку, каждый раз размешивая мучную массу ложкой.
- Когда смесь станет достаточно густой, переложим её на стол, присыпанный мукой, и замесим мягкое, эластичное тесто. Выложим его в миску, прикрыв полотенцем, или замотаем в пищевую плёнку и оставим при комнатной температуре на 40 минут.
- Пока тесто "отдыхает", мы подготовим начинку. Очищенный картофель разрежем пополам, а если клубни очень большие - на четыре части, поместим их в кастрюлю, зальем чистой водой и отправим на огонь. Доведём до кипения, посолим по вкусу и на медленном огне будем варить до готовности.
- Тем временем очистим и нарежем кубиками репчатый лук. Обжарим его на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
- Когда картофель будет легко прокалываться ножом или вилкой, сольем с него воду (она нам больше не понадобится), а в кастрюлю добавим обжаренный лук. Подготовленные овощи разомнём толкушкой до однородного пюре. По надобности добавим ещё немного соли и чёрного молотого перца.
- "Отдохнувшее" тесто разделим на четыре части. Каждую из которых раскатаем в максимально тонкий пласт и с помощью силиконовой кисточки смажем растительным маслом.
- На край заготовки (как на фото) выложим картофельную начинку.
- Затем аккуратно, со стороны начинки, начнём сворачивать нашу вертуту в плотный рулет.
- А рулет, в свою очередь, - в "улитку".
- Подготовленные мини-пироги выложим на противень, застеленный пергаментом.
- Смажем взбитым яйцом.
- Украсим щедрым слоем кунжута и отправим в разогретую до 180 градусов духовку.
- Через 35-45 минут наша ароматнейшая вертута с картошкой будет готова. Достаём её и остужаем на решётке, чтобы не подмок низ.
- Подавать такие пироги можно в качестве дополнения к первым блюдам или же с чашечкой ароматного чая.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
174 кКал
Предлагаю испечь очень интересный дрожжевой пирог с начинкой из обжаренных лисичек с луком Особенность этого пирога в его форме тесто с обильным количеством грибной начинки укладывается в виде кольца которое опоясывают косички из теста При запе ...