Вертута с тыквой
Отличный рецепт сезонной тыквенной вертуты. Такую выпечку можно подать качестве завтрака или ужина, либо к чаю.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 100 мл.
- Соль - щепотка
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 2 стакана
- Тыква - 600 г
- Сахар - 5 ст. л.
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Почему блюдо имеет такое интересное название, вы поймете сами, когда увидите весь процесс приготовления. Готовить вертуты можно с разнообразными начинками, что делает это блюдо совершенно не надоедливым. Начинки могут быть как сладкие, так и соленые, мясные, рыбные, овощные- есть где разгуляться фантазии. Сегодня я предлагаю вариант приготовления пирога из тыквы - рецепт на любителя и настоящего ценителя этого красивого и полезного овоща.
- Нам понадобятся такие продукты:
- Отделим желток от белка, потребуется и то и другое но в разное время.
- Смешаем белок, щепотку соли, воду и 4 столовые ложки растительного масла.
- Постепенно добавляя муку замесим эластичное тесто, которое не липнет к рукам и стенкам посуды. Накроем его пленкой и оставим отдохнуть на пол часа.
- Тем временем приготовим начинку: тыкву очистим от семян и кожуры.
- Натрем ее на средней терке. Я делала в комбайне, получилось очень быстро. Сольем образовавшуюся жидкость и добавим 5 столовых ложек сахара.
- Отдохнувшее тесто разделим на несколько равных частей, накроем пленкой, чтобы не заветривались.
- Каждую часть сперва тонко раскатаем.
- Затем поднимем тесто на руки и растянем до прозрачного состояния. Это самый не простой момент в приготовлении вертуты, но с опытом появляется сноровка, тесто довольно послушное и легко тянется. Края так же необходимо растянуть, если где то чуть чуть порвалось-ничего страшного.
- Смажем лист растопленным сливочным маслом смешанным с растительным в равных частях.
- На край листа положим начинку.
- Свернем сперва рулетом, а затем сделаем улиточку.
- Выкладываем наши вертуты в жаропрочную посуду смазанную маслом. Можно выкладывать их одну вокруг другой делая большую улитку или запечь каждую отдельно. Верх теста смазываем желтком и выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут.
- Готовую, остывшую вертуту с тыквой посыпаем сахарной пудрой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
234 кКал
Это рецепт станет палочкой выручалочкой для тех кто придерживается Кето или других типов питания предполагающих исключение из рациона глютена молочных продуктов и яиц И прежде чем вы испугаетесь что без привычной горстки хлеба яиц муки сухаре ...