Весенний суп с молодой крапивой
Суп из крапивы лучше всего готовить весной, когда крапива еще молодая и нежная. А раздобыть это растение нам не составит труда, так как крапива растет не только в лесу, но и в саду, в палисаднике. Выбираем место почище и подальше от дороги и срезаем свежие побеги на верхушках растений.
Ингредиенты:
- Молодые побеги крапивы – 300 г
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Специи – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Инструкции:
- Помимо крапивы для супа нам еще нужны 2 сырых яйца, овощи – 4 картофелины, морковка, две луковицы, а также немного растительного масла и соль со специями.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
- Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь под кастрюлей и варим 10 минут.
- А тем временем лук и морковку чистим и готовим из них заправку. Морковку натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
- Переносим измельченные лук и морковку в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруем на малом огне, прикрыв крышкой, 10 минут, помешивая.
- Пока овощи готовятся, крапиву заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
- Через 10 минут пассерованные лук с морковкой выкладываем в кастрюлю к кипящему картофелю.
- А запаренную крапиву хорошенько промываем холодной водой.
- Подготовленную крапиву мелко нарезаем.
- Добавляем нарезанную крапиву в кипящий суп. Варим 5 минут.
- Через 5 минут вливаем в кипящий суп слегка взбитые яйца и размешиваем, чтобы получились яичные хлопья. Суп солим и приправляем специями, прикрываем крышкой и через 3 минуты снимаем с огня. Даем настояться еще минут 5-
- Горячий весенний суп с молодой крапивой подаем со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
21 кКал
Луковые котлеты одни из самых доступных по цене Подаются котлеты из лука со сметаной или с любимым соусом ...