Винегрет с бататом

Приготовим винегрет с бататом (заменим картофель). Такой вариант салата получится более полезным и легким. Да и по вкусу мне тоже он очень понравился. Винегрет с бататом не только легкий и полезный, но также очень сытный и идеально подходит для осеннего и зимнего меню.

Ингредиенты:

• Батат - 400 г
• Свекла - 400 г
• Морковь - 200 г
• Соленые огурцы - 150 г
• Консервированный горошек - 200 г
• Красный лук - 1 шт.
• Зеленый лук - 30 г
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите необходимые продукты для приготовления винегрета с бататом. Овощи для винегрета я всегда запекаю, завернув их в фольгу. Огурцы использую только соленые, не маринованные! В этом варианте салата нет квашеной капусты, хотя я ее часто добавляю. Нравится добавлять красный салатный лук и зеленый. И обязательно заправить винегрет ароматным подсолнечным маслом.
2. Овощи для винегрета стараюсь запечь накануне, чтобы они полностью остыли. Батат помойте, обсушите и заверните в фольгу. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-50, в зависимости от его размера. Готовый овощ достаньте из духовки, чтобы проверить его готовность, можно проткнуть ножом, и оставьте его полностью остыть в фольге.
3. Таким же образом запеките свеклу и морковь. По отдельности заверните овощи в фольгу и запекайте при 180 градусах около 40 минут. Дайте полностью остыть прямо в фольге.
4. Запеченные овощи очистите.
5. Нарежьте овощи небольшим кубиком и сложите в подходящую посуду. Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец и добавьте консервированный горошек.
6. Нарежьте мелко красный и зеленый лук. Добавьте к овощам.
7. Посолите и поперчите по вкусу и заправьте ароматным подсолнечным маслом. Перемешайте винегрет.
8. Дайте винегрету с бататом немного настояться, и можно подавать! Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 61 кКал

Ароматный хлеб с сыром

...