Винегрет с горошком и капустой (классический рецепт)
Правильный рецепт приготовления домашнего винегрета с зеленым горошком и капустой - классический вариант.
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста квашеная – 200 г
- Свекла – 2 шт.
- Огурцы маринованные – по вкусу
- Зеленый горошек (консервированый) – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Заправка для салата – по вкусу
Инструкции:
- Яркий, сытный, новогодний! Этот салат не нуждается в представлении. Винегрет – известное закусочное блюдо советской кулинарии.
- По сей день этот знаменитый салатик со свеклой, зеленым горошком и квашеной капустой пользуется любовью у домочадцев и не только. Наши бабушки в новогоднюю ночь ели именно его. Наверняка не только в целях экономии. Вкус винегрета из детства невозможно передать.
- Итак, сегодня готовим «королевский» винегрет с горошком и капустой по классическому рецепту. В качестве исключения овощи приготовим с помощью мультиварки. Паровой вариант картофеля и моркови мне нравится больше. Это и полезность, и быстрота нарезки. Советую попробовать.
- Продукты выбираем по списку.
- Очистим от кожуры морковь, картофель и лук.
- Картофель и морковь сварим на пару в мультиварке, а свеклу – в основной мультиварочной чаше.
- Пока варятся основные овощные ингредиенты, мелкими кубиками порежем маринованные огурцы.
- Отправим огурцы в салатник.
- Туда же идет квашеная капуста.
- Сваренные в мультиварке овощи необходимо остудить.
- Порежем мелкими кубиками картошку и морковь.
- Отправим в салатник.
- Порежем мелкими кубиками репчатый лук.
- Мало кто знает, что репчатый лук идет в винегрет в бланшированном виде. Лук нужно быстро обдать кипятком и отжать. Добавим лук в салатник вслед за картофелем и морковью.
- Вареную свеклу очистим и порежем кубиками.
- Добавим в винегрет.
- Все ингредиенты перемешиваются.
- Консервированный зеленый горошек идет в винегрет в самом конце.
- Винегрет нужно снова перемешать, но уже с осторожностью. Добавить заправку для салата, которая готовится из подсолнечного масла с добавлением столового уксуса, соли и молотого перца. Есть вариант заправки с оливковым маслом.
- Подадим винегрет к столу в салатнике или порционно.
- Классический винегрет с горошком и капустой готов!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
114 кКал
...