Вишня в собственном соку с косточками
Заготовка длительного хранения из вишни - для пирогов, десертов и напитков.
Ингредиенты:
- Вишня - 400 г
- Сахар - 150 г
- Лимонная кислота - 3 г
Инструкции:
- Вишня в собственном соку с косточками — универсальная заготовка «два в одном». Плоды хороши для выпечки - например, для оригинального вишневого клафути с косточками, слоек, вареников, а насыщенная жидкость может служить основой для компотов, соусов, коктейлей, десертов.
- Чтобы не допускать брожения, рекомендую использовать три подстраховки: бросить консервант (лимонную кислоту), простерилизовать на огне и после герметизации укутать теплой тканью. Все это, конечно, при условии, что вишня — отборная, без гнили, плесени и чистая.
- Плодами с сахаром наполняйте только стерильные банки, закатывайте герметично и только стерильными крышками.
- Выход готового продукта - 400 мл.
- Итак, чтобы заготовить вишню с косточками в собственном соку на зиму, возьмите продукты по списку.
- Отрываем плодоножки, тщательно промываем холодной водой и слегка просушиваем на бумажной салфетке. Зачастую переспевшие плоды на некоторое время опускают в миску с подсоленной водой, чтобы возможные червячки всплыли на поверхность, затем споласкивают.
- В стерильную банку закладываем вишни с косточками и параллельно засыпаем сахарным песком, смешанным с лимонной кислотой.
- Встряхиваем, чтобы больше уместить. Заполняем доверху. Когда выделится сок/растворятся сахарные кристаллы, плоды заметно осядут.
- Набрасываем стерильную крышку (не закручиваем) и отправляем заготовку стерилизоваться на верхний огонь — банку опускаем в кастрюлю с проложенной на дне тканью или бумагой, водой до "плечиков" и начинаем нагревать. После закипания воды стерилизуем 10-15 минут.
- Герметично закрываем, переворачиваем и укутываем — остужаем вишню в собственном соку с косточками медленно.
- Постепенно сахар растворится полностью, иногда можно встряхнуть. Вишня с косточками в собственном соку на зиму готова. Храним в холодильнике.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
146 кКал
Голубцы на моем столе очень часто причем в разных видах и с разным фаршем На этот раз я приготовила ленивые голубцы с куриным фаршем Готовить лучше в толстостенной посуде или в глубокой сковороде так как понадобится обжаривать овощи и фарш ...