Вок с грибами

Сейчас уже, наверное, большинство людей пробовали хотя бы раз вкуснейшую китайскую лапшу вок в коробочках с разнообразными видами мяса, лапши, овощей... Когда я впервые такую попробовала лет этак... надцать назад, влюбилась в нее с первого укуса и была уверена, что самостоятельно такое никогда не приготовлю... Но с появлением всяческих китайских соусов, специй в супермаркетах, с развитием интернета и видеорецептов, с возможностью заказать что-то экзотическое через маркетплейсы все стало возможным). Хотя зачастую в китайских рецептах нет каких-то особенных специй и можно обойтись покупкой пары соусов в обычном супермаркете. Сегодня хочу предложить довольно простой в приготовлении, быстрый и легкий рецепт вока с грибами 🍝😉.

Ингредиенты:

• Грибы (шиитаке) - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Капуста пекинская - 2 листа
• Лапша - 300 г
• Вода (для лапши) - 2 л
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Чили - 1 шт. (по вкусу)
• Имбирь - 5-7 г
• Соевый соус - 3-4 ст. л.
• Устричный соус - 1 ст. л.
• Сладкий соус чили - 2 ст. л.
• Куриный бульон (порошок) - 1/3 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль, зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления вока с грибами. Грибы подойдут и азиатские (шиитаке, эноки, устричные грибы), и более нам привычные (шампиньоны, вешенки), как свежие, так и замороженные, у меня как раз таки замороженные шиитаке. Лапшу берите свою любимую, у меня сегодня крахмальная рисовая. Обязательно возьмите несколько овощей, пусть самых простых, вроде перца, моркови, но с ними будет ярче, сбалансированнее, сочнее и полезней.
2. Готовится все быстро, поэтому сначала всё подготовим. Нарежьте овощи соломкой, нежную часть капусты (верхнюю, зеленую) отделите от более жесткой, ее положим в самом конце.
3. Чеснок, имбирь, чили измельчите.
4. В воке разогрейте масло, жарим всё на сильном огне. Выложите чеснок, имбирь, чили, обжарьте 20-30 секунд, помешивая. Кстати, вот эта троица при жарке уже дает характерный аромат азиатской кухни .
5. Добавьте в вок нарезанный лук, жарьте, часто помешивая, около минуты.
6. Выкладываем грибы, также часто перемешивая, жарим минуты 2-
7. Забрасываем морковь....
8. Через минуту добавляем пекинскую капусту (более жесткую белую часть).
9. Еще через минуту сладкий перец...
10. В самом конце выкладываем верхние части капусты, добавляем соевый, устричный, сладкий чили соусы, всыпаем сахар и куриный порошок. Куриный бульон, порошок (цзицзинь) кладут не столько ради вкуса курицы (хотя таковой имеется), сколько для усиления вкуса. Он весьма концентрированный и соленый, много его класть не нужно. Всё перемешайте и готово! Это уже очень вкусно, можно съесть и так, без лапши, с небольшой порцией отварного риса, например).
11. Лапшу отварите согласно инструкции на пачке. Я варила минут 8, после откинула на сито и промыла холодной водой.
12. Осталось соединить лапшу с соусом, попробовать на соль-сахар-перец, откорректировать вкус, если надо, и можно подавать!
13. Сочная, пикантная, ароматная лапша вок с грибами готова!
14. При желании можно добавить свежей кинзы, кунжутных семечек).
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 118 кКал

Плов из булгура с курицей и овощами в мультиварке

Очень удобно готовить плов из булгура в мультиварке на самых обычных режимах Жарка и Тушение или Каша Рис Гречка и т п С курицей такой вариант готовится особенно быстро ...