Якутский суп без мяса
Лёгкий летний суп из Якутии с ярко выраженным сливочным вкусом. Готовится без мяса, но с яйцами. Полноценное блюдо на обед для всей семьи!
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Вермишель – 3 ст.л.
- Зеленый лук – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Молоко – 100 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Красный перец – по вкусу
- Вода – 1 л
Инструкции:
- На просторах интернета сейчас можно найти очень интересные и совершенно новые рецепты. Так я обнаружила и это блюдо.
- Его настоящее название - «сымыыт минэ». Это легкий суп, который готовят в Якутии преимущественно летом из-за низкой калорийности блюда и присутствия в его составе большого количества свежего зеленого лука. В моем понимании, легкий суп, конечно, не может содержать в себе вермишель и картофель, поэтому диетическим я его назвать не могу. Но то, что блюдо это очень вкусное, отрицать никак не стану!
- Молоко и масло придают восхитительный сливочный вкус бульону, а зеленый лук отлично освежает его. Контрастируют с этими ингредиентами черный и красный перцы, делающие суп достаточно острым. Яйцо в составе напоминает знакомый нам суп со щавелем. Вкусовые качества якутского супа без мяса дополняет простота его приготовления - возиться долго не придётся, это точно! Поэтому не будем терять ни минуты и приступим к приготовлению!
- Яйца отвариваем вкрутую (10 минут). Очищаем от скорлупы и отделяем белок от желтка. Режем белок на средние кубики.
- Желток растираем вилкой и соединяем с молоком, перемешиваем до однородности.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. После чего закидываем в кастрюлю с закипающей подсоленной водой и варим до полуготовности (5-10 минут в зависимости от размера).
- Зеленый лук мелко рубим ножом и томим на сливочном масле 5 минут.
- В кастрюлю с картошкой выкладываем вермишель и лавровый лист. Доводим до кипения.
- Следом добавляем белок, зеленый лук и варим до готовности картошки и вермишели – 3-5 минут.
- После чего вливаем молоко с желтком, снова доводим до кипения и снимаем с огня. Настаиваем блюдо под крышкой 10-15 минут.
- Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Для остроты я использую красный жгучий перец.
- Лёгкий якутский суп без мяса (с яйцом) готов! Подаём к столу и угощаемся. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
60 кКал
Легкое в приготовлении и усвоении блюдо которое готовится за считанные минуты Отличное дополнение к мясным блюдам Подходит для поста Грибы в принципе подойдут любые но с шампиньонами быстрее всего Поэтому берём их ...