Янтык с мясом и помидорами
Янтык - блюдо крымско-татарской кухни, по всем признакам напоминающее чебуреки, правда, с небольшим отличием. Жарятся - на сухой сковороде.
Ингредиенты:
- Вода - 80 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 200 г
- Говядина - 250 г
- Помидор - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Укроп - 3 веточки
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Янтык - блюдо крымско-татарской кухни, и сегодня я хочу рассказать, как же он готовится. Дело в том, что данная выпечка очень напоминает всем известные чебуреки, только жарится не во фритюре, а на сухой сковороде. В качестве начинки может выступать не только мясо. Очень вкусно получается с творогом, сыром, а также с овощами. Сразу после приготовления каждый пирожок щедро смазывают сливочным маслом, от чего он становится мягким и более нежным.
- Подают янтыки в горячем виде, как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к чаю или компоту.
- Итак, начнём!
- Продукты для приготовления янтыка с мясом и помидорами подготовьте по списку ингредиентов.
- Приготовьте тесто. В подходящую миску налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль.
- Добавьте растительное масло и просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от сорта и марки производителя. Поэтому лучше добавлять её небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая.
- Замесите эластичное, но достаточно упругое, тесто. Замотайте его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на время, пока будет готовиться начинка.
- Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку.
- Добавьте нарезанный небольшими кубиками помидор, измельчённую зелень, соль и чёрный молотый перец.
- Начинку тщательно перемешайте.
- "Отдохнувшее" тесто обомните и разделите на семь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.
- Визуально лепёшку разделите на две части. На одну из них равномерно нанесите начинку, примерно 1-1,5 ст.л.
- Накройте её свободным краем и склейте тесто, прижимая его пальцами.
- Все неровности обрежьте роликовым ножом. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.
- Пройдитесь по его краю зубчиками вилки, создавая красивый узор (как на фото).
- Раскалите сковороду (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА!) и выложите заготовки.
- Жарьте их с двух сторон на небольшом огне до появления коричневых пятнышек.
- Затем переложите пирожки на плоскую поверхность и сразу обильно смажьте сливочным маслом. Аналогично используйте всё тесто и начинку.
- Вот и всё, очень вкусные янтыки с мясом и помидорами готовы.
- На стол подавайте их в горячем виде.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
184 кКал
Рецепт приготовления вкусной запеченной цветной капусты ...