Юха
Предлагаю испечь традиционные азербайджанские лепёшки на воде. Постные, румяные - отличная замена привычному хлебу и лавашу.
Ингредиенты:
- Вода - 100 г
- Мука - 200 г
- Соль - щепотка
- Дрожжи - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Юха - это азербайджанский хлеб, название которого в переводе означает "тонкий". Действительно тонкий - 5-2 мм его толщина. Конечно, можно урегулировать толщину под свои нравы. Водой сбрызгивать тоже не обязательно, если вы не планируете в нее что-либо заворачивать. От воды юха становится мягкой и покладистой, а без нее - хрустящей и ломкой. Азербайджанцы выпекают юху на своеобразном поду, изготовленном из листовой стали толщиной 3-4 мм, который называют садж.
- Подготовить все необходимые ингредиенты для юхи.
- В кипяченую остывшую воду всыпать соль.
- Просеять дважды муку и всыпать полпорции в воду.
- Всыпать дрожжи.
- Разболтать вилкой до однородного состояния.
- Всыпать вторую часть муки и замесить тесто. Оно должно быть мягким, не липнущим к рукам, но покладистым. Накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут в теплом виде.
- Очень тонко раскатать, примерно 1,5-2 мм.
- На огонь установить рассекатель или перевернутый противень и хорошо разогреть.
- Выложить лаваш на 1 минуту, перевернуть на другую сторону еще на 30 секунд.
- Готовый лаваш выложить на полотенце, сбрызнуть водой и накрыть сверху полотенцем. Заняться следующим.
- Вкусная азербайджанская Юха готова.
- Можно кушать вместо хлебушка, а можно свернуть рулетом, а вовнутрь выложить зелень и брусочками нарезанные овощи.
- Готовьте с любовью.
Время приготовления:
30 мин. :
226 кКал
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и быстрого в приготовлении блюда из стручковой фасоли Приготовим аппетитное повседневное блюдо греческой кухни Fasolakia Giaxni или стручковую фасоль тушенную в томатном соусе Это легкое полезное и ...