Закрытая пицца «Кальцоне»
Ингредиенты:
- Тесто - около 300 грамм;
- Ветчина куриная - 150 грамм;
- Шампиньоны - 3 штуки;
- Сыр - 100-150 грамм;
- Лук - 1/2 головки;
- Соус томатный - 2 ст. ложки;
- Итальянские травы - 0,5 ч. ложки;
- Свежая зелень по вкусу.
Инструкции:
- Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.
- Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не морская, то 1 щепотку!), 1/2 ст. ложки сахара, 7 грамм сухих быстро-восходящих дрожжей.
- Замесите и через 15-20 минут можете печь.
- Кроме теста для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте ещё лук, соус томатный, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.
- Нашинкуйте лук, слегка обжарьте его на растительном масле, нарежьте шампиньоны на дольки и добавьте их к луку, потомите на слабом огне минуты
- Куриную ветчину нарежьте на ломтики.
- Сыр твёрдых сортов натрите.
- Раскатайте тесто в овал и на одну половину нанесите томатный соус.
- Уложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "итальянские с паприкой и розовым перцем").
- Затем следует очередь, т.е. слой луково-грибной начинки.
- Следующий слой - свежая зелень (тут листочки базилика) и сыр.
- Укройте начинку второй половиной теста и защипите края.
- Выпекайте пиццу кальцоне в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.
- Для подачи, нарежьте пиццу порционными кусочками.
- Приятного аппетита! bon appetit!
Время приготовления:
45 мин. :
265 кКал
Если вам удастся купить в магазине или на рынке баранью лопатку хорошего качества по приятной цене тогда попробуйте запечь ее в рукаве в духовке по этому рецепту Мясо получается очень нежным и сочным с вкусными луково чесночными ароматами и легкой ...