Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг;
- Болгарский перец - 2 шт;
- Горький перец - 2 шт;
- Чеснок - 1 головка;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль - 1 ст.л;
- Уксус винный или обычный (9%) - 40 мл.
Инструкции:
- Каждый год я обязательно готовлю эту вкуснейшую закуску. Такие остренькие баклажаны замечательно подходят к мясным блюдам, да и с любым гарниром их также можно сочетать. Самое долгое в этом рецепте пережарить все баклажаны, а вообще готовится всё достаточно просто и быстро. Пропорции даны на 2 баночки по 5 литра, соответственно норму можно увеличивать.
- Для данной заготовки нам понадобятся баклажаны, горький перец, болгарский перец, винный уксус, чеснок, сахар и соль. Для жарки баклажанов нужно также подсолнечное масло.
- Баклажаны нарезать кружками толщиной 5-7 мм, посолить и оставить на 30 минут. Затем промокнуть от соли и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон.
- Сложить все баклажаны горкой на тарелку.
- Перцы разрезать, удалить семена и плодоножку. Очистить чеснок. Нарезать перцы крупными кусочками и сложить в чашу комбайна.
- Измельчить насадкой "острый нож". Добавить к перечно-чесночной смеси сахар, соль и уксус.
- В эту смесь поочерёдно окунать обжаренные баклажаны.
- Банки простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую над паром по 10 минут. На дно банок выложить немного перечной смеси и затем укладывать плотно слоями баклажаны до верха.
- Банки накрыть прокипячёнными крышками, поставить в глубокую кастрюлю на стерилизацию. Воду наливать "по плечики". Стерилизовать банки с баклажанами 15 минут с момента закипания воды.
- Затем банки закатать и перевернуть. Поставить под "шубу" до полного остывания.
- Хранить в прохладном месте.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
1 ч. :
53 кКал
Недавно повезло выиграть сертификат от одного хорошего производителя сыра и выбрать на 1000 рублей те которые мне самой хочется Один из выбранных сыров камамбер Вспомнилось что давно хотела приготовить курицу с камамбером Предполагается ...