Заливное из индейки с желатином
Для приготовления заливного из индейки лучше всего подходит филе, поскольку оно гораздо быстрее варится. Конечно же, можно взять и более бюджетные части тушки, например, голень или крыло, но тогда время приготовления заливного увеличится минимум раза в три. Это отличный вариант а-ля холодца из птицы, если совсем нет времени варить традиционный.
Ингредиенты:
- Филе индейки - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 6 - 8 шт.
- Желатин - 25 г
- Зелень - для украшения
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для заливного из индейки с желатином. Лук и морковь очистите, помойте под проточной водой вместе с индейкой.
- В двухлитровую кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, выложите в нее кусок индейки, надрезанный репчатый лук и целую морковь. Варите на тихом огне минут
- Добавьте лавровый лист, перец горошком, а также соль по вкусу. Варите филе еще минут 10-15, в готовом виде оно должно хорошо рваться на волокна. Если же будете варить заливное из крыла или голени, тогда готовое мясо должно хорошо отставать от костей - это часа 2 точно, а то и больше.
- Желатин растворите согласно инструкции. Для этого влейте бульон, в котором варилась птица, в удобную пиалу и растворите в нем желатин, остудите. Жидкость следует процедить, чтобы убрать сгустки желатина, которые не растворились до конца.
- Филе индейки разделите на волокна, разложите в порционные пиалочки. При желании можно положить немного свежего чеснока, если любите.
- Украсьте сверху вареной морковкой и свежей зеленью, залейте разведенным в бульоне желатином и отправьте в холодильник до полного застывания.
- На стол заливное из индейки с желатином подавайте с горчицей и свежим хлебушком.
- Как видите, все предельно просто и достаточно быстро. А если бульон при варке филе не будет сильно кипеть, то готовое заливное получится чистым, как слеза)). Приятного.
Время приготовления:
1 ч. :
73 кКал
Возьмите на заметку рецепт салата из нейтрального на вкус шпината кисло сладких помидоров нежного сыра страчателла и ароматной свежей или сухой зелени Для пропитывания соусом у меня ломти или кусочки чиабатты а также в тему фокачча или любой др ...