Заливное из карася
Карась - рыба семейства карповых. И хотя она не относится к элитным видам, из карася можно приготовить много отличных блюд, благодаря сладковатой, вкусной мякоти. Предлагаю вам рецепт заливного из карася. Для этой цели лучше брать крупные экземпляры этой рыбы.
Ингредиенты:
- Карась - 800 г
- Морковь - 0,5 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Желатин - 10 г
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - 10 г
- Вода - 800 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления заливного из карася.
- Рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите, обрежьте плавники, уберите жабры. Хорошо помойте внутри и снаружи.
- Нарежьте карася на кусочки.
- Выложите в кастрюлю. Добавьте очищенный и помытый лук и морковь. А также любую зелень и лавровый лист.
- Залейте водой, посолите и поперчите по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на плиту. Варите карася 30-35 минут на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон был прозрачным.
- После достаньте из кастрюли отварную рыбу, а бульон процедите. Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть. Затем выложите в горячий рыбный бульон и перемешивайте до полного растворения.
- Отварного карася тщательно разберите, убирая косточки. Выложите в форму для заливного.
- Залейте рыбным бульоном с желатином.
- Украсьте по своему вкусу и отправьте в холод до застывания.
- Заливное из карася готово. Подавайте к столу с хреном, горчицей, соусами.
Время приготовления:
40 мин. :
45 кКал
Вкусный терпкий яркий компот можно приготовить из ягод черноплодной рябины Лимонная кислота чуть смягчит резковатый вкус аронии легкой кислинкой Компот прекрасно хранится в условиях квартирной кладовой до года ...