Заливное из курицы с брокколи
Ингредиенты:
- Куриная нога - 500 г
- Морковь - 2 шт.
- Перец красный, сладкий (мороженый) - 1 шт.
- Брокколи - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 150 г
- Вода 200 г
- Желатин - 4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч/м - по вкусу
- Перец душистый - 10 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Инструкции:
- Сегодня у нас легкая закуска - куриное заливное с брокколи. Готовится оно довольно просто, но его не стыдно подать как на ежедневный, так и на праздничный стол. Такое заливное удобно готовить летом, так как можно всякий раз изменять набор овощей.
- Приступим к приготовлению заливного из курицы с брокколи.
- Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Куриную ногу ставим вариться, воды наливаем немного больше литра, из расчёта, что она частично выкипит во время варки, а нам понадобится чуть меньше 1 литра бульона. Варить его будем 1 час с момента закипания, чтобы мясо стало довольно мягким и легко нарезалось в заливном.
- Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания.
- Пока бульон варится, приступаем к подготовке овощей. Брокколи разделяем на отдельные соцветия, морковь чистим, а с лука снимаем верхнюю шелуху и обрезаем корешки.
- Лук разрезаем на 2 части, подготавливаем душистый перец и лавровый лист.
- За полчаса до конца варки лук, морковь, душистый перец и лавровый лист отправляем в бульон, солим, перчим.
- В кастрюле ставим воду и отправляем в неё брокколи. Добавляем пищевую соду на кончике ножа, это делаем для того, чтобы брокколи сохранила свой яркий цвет. Варим в течение 7-8 минут, воду сливаем. Брокколи обливаем холодной водой. Такой вид у отваренной брокколи.
- Морковь вынимаем из бульона и нарезаем небольшими кубиками. Перец отвариваем в течение 3-4 минут, снимаем кожицу и также нарезаем небольшими кусочками.
- Бульон процеживаем.
- Желатин ставим в микроволновку на 40 секунд. За это время у нас он успевает полностью раствориться. Не доводите его до кипения. Закипевший желатин теряет свои свойства. Ориентируйтесь по своей микроволновке. Если у вас нет микроволновки, тогда растворяйте желатин на водяной бане.
- Куриное мясо разделите на отдельные кусочки.
- На дно формы уложите брокколи соцветиями вниз.
- Вокруг брокколи - перец и морковь.
- Верхний слой - мясо.
- Отмеряем 1 литр бульона, пробуем на вкус, он должен быть чуточку пересолен, тогда заливное будет вкусным. К бульону добавляем сметану и растворённый желатин, тщательно перемешиваем и заливаем наше мясо с овощами. Отправляем в холодильник до застывания.
- Чтобы удалить заливное из курицы с брокколи из формы, достаточно опустить её в горячую воду на 30 секунд, затем, прикрыв блюдом, перевернуть.
Время приготовления:
1 ч. :
85 кКал
Я очень часто пеку пиццу и в качестве соуса всё время брала обычный томат с водой или кетчуп в который добавляла травы так как делать соус из помидоров это не так уж быстро Давно хотела приготовить настоящий соус для пиццы из свежих томатов ...