Заливное из пеленгаса
Заливное получается светлым, прозрачным, легким и очень вкусным - отличная закуска к праздникам, что приближаются. Готовится заливное достаточно просто и быстро, не учитывая время на застывание желейного слоя.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Приправа универсальная - 1 ч.л.
- Петрушка - для украшения
- Желатин - 30-50 г
- Лимонный сок - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для заливного из пеленгаса подготовьте по списку ингредиентов. Лук и морковь почистите, помойте вместе с зеленью под проточной водой.
- Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, срежьте филе с костей и ребер, удалите жабры.
- Вскипятите в сотейнике воду, переложите в нее кости с головами и хвостами, надрезанную крестообразно луковицу, морковь, щепоть перца горошком. Варите бульон минут 20 на тихом огне.
- Спустя время уберите все рыбные кости, процедите бульон, выложите в него нарезанное ломтиками филе. Бульон слегка посолите, выдавите лимонный сок, добавьте немного универсальной приправы для вкуса и красивого желтоватого цвета, варите еще минут
- Отлейте немного бульона в пиалочку, разведите желатин до полного растворения.
- Снимите сотейник с огня, слегка остудите.
- Разведенный желатин разбавьте бульоном согласно инструкции.
- В глубокую миску выложите ломтики пеленгаса, залейте небольшим количеством бульона, отправьте в холодильник минут на 10, нужно дать желатину застыть.
- Выложите на застывший слой украшения из вареной моркови и листики петрушки, залейте оставшимся бульоном и отправьте в холодильник до полного застывания.
- Заливное из пеленгаса готово!
- Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
90 кКал
Простое и доступное горячее блюдо которое вас выручит когда нужен бюджетный и вкусный ужин Для приготовления подойдёт любая недорогая рыба минтай хек навага треска Также это блюдо можно приготовить из готового филе морской рыбы ...