Заливной пирог на кефире с тушеной капустой

Румяный заливной пирог с капустой легко приготовить и в домашних условиях. Чтобы он отлично пропекся, стал воздушным и пористым, обязательно добавляйте в тесто разрыхлитель или замените его 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Кефир для теста можно использовать любой жирности - он отлично «подружится» с разрыхлителем и тесто пропечется даже снизу. Главное, не накладывайте много тушеной капусты, чтобы выпечку можно было разрезать. Я добавила много начинки и пирог получился слегка влажноватым внутри. Но имейте в виду, что капустная нарезка при тушении уменьшится примерно вдвое!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 250 г
• Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.
• Соус томатный - 40 мл
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Масло растительное - 30 мл
• Кефир - 200 мл
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука пшеничная - 120 г
• Разрыхлитель - 4-5 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л. (для смазывания формы)

Инструкции:

1. Продукты для приготовления заливного пирога на кефире с тушеной капустой - перед вами!
2. Часть капустного вилка нарежьте лентами. Лучше крупными или средними, чтобы капуста не смялась при тушении. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезанную капусту. Убавьте нагрев до умеренного и обжарьте капусту 3-5 минут, до румяности. Обязательно перемешивайте ее для равномерной обжарки. Посолите капусту и поперчите.
3. Очистите репчатый лук, нарежьте мелким кубиком или полукольцами. Добавьте в емкость вместе с томатным соусом или томатной пастой. Обжарьте еще 2-3 минуты. Выключите нагрев и оставьте тушеную капусту в сковороде.
4. В глубокую емкость влейте кефир и вбейте куриные яйца. Всыпьте соль и взбейте все продукты венчиком или вилкой.
5. Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратно вмешайте их в жидкую массу.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Влейте половину приготовленного теста в форму и выложите на него капустную начинку.
7. Залейте оставшимся тестом сверху, чтобы оно покрыло всю начинку.
8. Отправьте форму в духовку на 30-40 минут, в зависимости от диаметра формы. Пирог отлично поднимется и надуется, станет румяным и увеличится в размерах. Проверьте его серединку деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Извлеките форму из духовки и дайте выпечке немного остыть, чтобы ее можно было извлечь из формы. Во время остывания пирог осядет, уменьшится в размерах - это нормально.
9. Выложите его на тарелку и нарежьте порционными кусочками.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 140 кКал

Овсянка на молоке в микроволновке

Вкусный и полезный завтрак будет готов буквально через 10 минут благодаря микроволновке ...