Заливной пирог с капустой на простокваше

Заливные пироги меня привлекают своей простотой и структурой теста, а она у них - шикарная. Пористая, мягкая и такая нежная... Кроме белокочанной капусты, можно использовать любую другую начинку. Многие хозяйки, да и я не исключение, замешивают тесто для такой выпечки на всём, что найдётся в холодильнике: кефир, молоко, ряженка, сыворотка и т.д. Сегодня я предлагаю использовать простоквашу.

Ингредиенты:

• Простокваша - 1,5 стакана
• Соль - 1 ч.л. (без горки) (или по вкусу)
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Капуста белокочанная - 150 г
• Зелень (укроп/петрушка) - 2 веточки
• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Кунжут - по желанию

Инструкции:

1. Для приготовления заливного пирога с капустой на простокваше подготовьте продукты по списку к рецепту.
2. В глубокой миске соедините тёплую простоквашу, куриные яйца и соль по вкусу. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. Затем введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
4. Снова перемешайте и влейте растительное масло, желательно, чтобы оно было рафинированным и без запаха. Тесто для заливного пирога готово. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
5. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими длинными полосами. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. Кроме укропа и петрушки, можно использовать любую другую траву, которая нравится вам по вкусу и аромату. Подготовленную нарезку отправьте в миску с тестом.
6. Перемешайте в последний раз и выложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. По желанию поверхность теста можно посыпать семенами льна или кунжута.
7. Выпекать заливной пирог с капустой на простокваше следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, до красивого румяного цвета. Затем переложите на металлическую решётку и дайте полностью остыть.
8. Перед подачей нарежьте пирог на порционные кусочки.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 142 кКал

Салат «Принц»

...