Заливной пирог с луком на сковороде
Кроме того, что выгодно для заливного пирога использовать кефир любой жирности, так можно заменять на простоквашу/кислое молоко или утилизировать не самый свежий кефир.
Начинки должно быть много, лучше — приправленной ароматными специями, как, например, молотым мускатным орехом или пряными травами (тимьяном, шалфеем, др.). Также жареный репчатый лук смешивают с грибами, отварным рисом, рыбными консервами, мясным фаршем.
Ингредиенты:
- Кефир - 300 мл
- Мука - 180 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Разрыхлтель - 1 ч.л.
- Лук - 2-3 шт.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Сахар - 0,25 ч.л.
- Соль, острый перец, мускатный орех - по вкусу
- Молотые сухари - 2-3 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления заливного пирога с луком на сковороде. Для вкусной корочки используйте сливочное масло и панировочные сухари белых сортов хлеба.
- Для начинки нашинкуйте кубиками репчатый лук, обжарьте на растительном масле до прозрачности при тихом огне около 7-8 минут. Сохраните сочность. Приправьте солью, сахаром, острым перцем, мускатным орехом.
- Для теста первыми взбейте кефир, яйца, соль, сахар.
- Затем — с мукой и разрыхлителем.
- Удалите комки, как если бы пекли оладьи.
- Сковороду густо смажьте сливочным маслом и покройте сухарями. Излишки сухарей стряхните.
- Влейте половину теста.
- Под крышкой и на малом огне пеките 2-3 минуты без начинки, до появления первых пузырьков на поверхности.
- Равномерно распределите по чуть схватившемуся тесту начинку — жареный лук.
- Добавьте вторую половину теста, аккуратно покройте лук.
- Пеките под крышкой следующие минут 10-15 при невысокой температуре до появления большого количества пузырьков на поверхности, схватывания по окружности боков и румяной корочки снизу.
- Легко приподнять лопаткой заливной пирог с луком на сковороде.
- Сперва аккуратно перенесите на ровную поверхность. Снизу пирог стабилен, сверху — еще зыбкий, подвижный.
- Также пустую сковороду повторно немного смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
- Накройте пирог сковородой.
- И переверните. Пеките луковый заливной пирог на сковороде еще минут 10-15 (можно без крышки), до сухой спички.
- Остудите.
- Заливной пирог с луком готов, нарезайте порционными кусками, подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
190 кКал
Густой вкусный суп из красной чечевицы и рисом на постный стол По желанию можете дополнить суп специями кориандром паприкой перцем ...