Заливной пирог с рыбным фаршем (на кефире)

Этот пирог отличается нежным, ненавязчивым, очень натуральным вкусом за счет добавления в начинку именно свежей рыбы. Если вы хотите получить более яркий и насыщенный вкус, я рекомендую сделать начинку из рыбных консервов. Подойдет и сайра, и скумбрия, и горбуша. Кстати, свежая рыба тоже может быть абсолютно любой: белой, красной, пресноводной или морской. Из полутвердых и твердых сыров лучше подойдет тильзитер, пармезан или обычный российский. А из рассольных я рекомендую брынзу.

Ингредиенты:

• Кефир - 350 мл
• Мука - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Филе трески - 250 г
• Брынза - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.
• Свежая зелень - 10 г

Инструкции:

1. Подготовьте все ингредиенты для заливного пирога с рыбным фаршем (на кефире). Муку используйте пшеничную, высшего сорта. Рыбное филе заранее разморозьте. Зелень вымойте и встряхните от влаги. Репчатый лук очистите от шелухи.
2. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Я всегда делаю это 2-3 раза, чтобы быть уверенной в отсутствии косточек в готовом фарше.
3. Репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Жареный лук значительно обогатит вкус готового пирога.
4. Муку вместе с разрыхлителем просейте в глубокую миску. Добавьте кефир и вбейте яйцо. Добавьте щепотку соли для вкуса.
5. Перемешайте ингредиенты до однородности. Тесто должно получиться густоватым, но при этом легко стекать с венчика.
6. Вылейте половину теста в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
7. В глубокой миске перемешайте ингредиенты для начинки: рыбный фарш, обжаренный лук и свежую зелень. Начинку можно слегка посолить, поперчить или добавить специи для рыбы. Но учтите, что в начинке еще будет брынза, которая довольно соленая сама по себе. Распределите начинку поверх теста.
8. Сверху натрите брынзу на мелкой терке.
9. И аккуратно вылейте оставшуюся часть теста. Для красоты можно посыпать верх пирога кунжутом. Выпекайте заливной пирог с рыбным фаршем в заранее разогретой до 180 духовке в течение 30-40 минут до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей духовых шкафов.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 145 кКал

Слойки с творогом и лимоном

Я не записываю себя в ленивые хозяйки но очень уважаю покупное слоеное тесто Ведь с ним можно быстро и просто приготовить миллион слоек к чаю Слойки с творогом делала с лимонным курдом тоже а вот с ароматным лимонным творогом впервые ...