Заморозка стручковой фасоли на зиму
Заморозка стручковой фасоли на зиму - замечательная заготовка для создания зимой овощных супов или рагу.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль - 0,5 кг
Инструкции:
- Заморозка стручковой фасоли на зиму - идеальный вариант заготовки этого продукта для тех, у кого есть морозильная камера, пусть даже не слишком вместительная. Такой продукт в замороженном виде прекрасно подойдет для создания овощных рагу, супов, для добавления в борщ и для приготовления салата, например с яйцом.
- Многие путают стручковую фасоль и спаржевую, но последнюю отличает ее зеленый цвет! И технологии заморозки у этих двух видов фасоли отличаются.
- Чтобы заморозить стручковую фасоль на зиму, обязательно выбирайте стручки с неспелыми зернами внутри - они должны быть молочной спелости, иначе вам в блюде будут попадаться плотные зерна!
- В отличие от спаржевой, такую фасоль не нужно бланшировать в кипятке с лимонной кислотой - она не потеряет свой цвет. Так как стручки слегка ворсистые, то их нужно тщательно промывать от пыли и загрязнений, но не оставляйте продукт в воде надолго, ведь при заморозке лишняя жидкость ни к чему!
- Итак, приобретите или соберите стручковую фасоль и начнем кулинарить!
- Стручки обрежьте с обеих сторон, удаляя хвостики. Если продукт слегка перезрел, то с верха стручка нужно снять небольшую полосочку, соединяющую его створки. Выложите очищенный продукт в глубокую емкость.
- Залейте водой и тщательно промойте с легким нажимом. Слейте воду.
- Откиньте на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости, затем выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Нарежьте порционными брусочками, размер которых определяйте по своему вкусу.
- Поместите нарезку стручковой фасоли в зип-пакет или обычный пакет, удалите воздух и тщательно завяжите, закройте. Поместите в морозильную камеру минимум на 1,5 часа, максимум - на 1 год.
- Спустя указанное время заморозка стручковой фасоли на зиму будет полностью завершена.
- Приятного вам!
Время приготовления:
10 мин. :
31 кКал
...