Запеченный грейпфрут
Если вы еще не пробовали запеченный грейпфрут – пора наверстать упущенное! Ведь грейпфрут, приготовленный таким образом обычно, нравится даже тем, кто в любом другом виде его не ест. Вдруг и для вас он станет новым любимым блюдом?!
Запекание позволяет подчеркнуть вкусовые качества грейпфрута, усиливает его естественную сочность и сладость. А добавление специй и темного сахара делает вкус еще более ярким и соблазнительным, придавая десерту карамельные и пряные нотки.
Процесс приготовления блюда предельно простой, почти интуитивный. Главное, отнестись очень внимательно к выбору грейпфрута. Ведь если фрукт изначально будет недозрелым или слишком горьким - сахар и специи это полностью не замаскируют.
Беспроигрышный вариант – выбрать тонкокожий грейпфрут небольшого размера, поскольку у таких плодов нежный вкус и наименее выражена горчинка. А если, как и я, любите грейпфрут во всех его проявлениях, в том числе и за его горчинку, берите любой плод, который вам приглянется, только проследите, чтобы у него был т.н. румянец - красноватый участок на поверхности кожуры (на фото ниже). Румянец свидетельствует о том, что плод спелый и сладкий. Как правило, чем румянец более выражен, тем вкуснее грейпфрут.
Ингредиенты:
- Грейпфрут - 1 шт. (500 г)
- Коричневый сахар - 2-3 ч.л. или по вкусу
- Корица - 2 щепотки
- Соль - 1 маленькая щепотка
- Мята - 1 веточка (для украшения, по желанию)
Инструкции:
- Итак, чтобы приготовить запеченный грейпфрут с корицей в духовке, соберите продукты по списку ингредиентов.
- Включите духовку на прогрев до 190 градусов.
- Разрежьте грейпфрут пополам по горизонтали. Если это необходимо, срежьте тонкий слой кожуры (в месте, где обычно крепится плодоножка) у верхней половинки грейпфрута, чтобы она стояла более устойчиво.
- Аккуратно введите лезвие ножа между кожурой и мякотью грейпфрута. Проведите лезвие по кругу, отделяя основание каждой дольки от кожуры и разделительной перегородки. Постарайтесь сохранить кожуру цельной, чтобы сладкий сироп и сок не вытекали в процессе запекания.
- Затем пройдитесь лезвием ножа между вертикальными разделительными перегородками долек грейпфрута, отделив мякоть каждой дольки еще с двух сторон.
- Благодаря такой подготовке в процессе приготовления смесь расплавленного сахара и специй попадет в глубину фрукта, где будет обволакивать каждую дольку. А при подаче блюдо будет удобно есть, извлекая чайной ложкой сладкий сироп и аккуратные треугольные кусочки мякоти.
- Посыпьте мякоть каждой половинки грейпфрута коричневым сахаром. Количество сахара - на ваше усмотрение. Я обычно добавляю 2 полные ч.л. если грейпфрут сладкий, и 3 ч.л. если с кислинкой.
- Присыпьте каждую половинку грейпфрута молотой корицей и крошечной щепоткой соли. В небольших количествах соль для грейпфрута действует как натуральный усилитель вкуса. Главное, с ней не переборщить!
- Установите половинки грейпфрута в форму для запекания.
- Поместите форму в духовку и выпекайте грейпфрут 15-17 минут, до золотистого румянца и сочности.
- Выложите половинки запеченного грейпфрута на тарелку, по желанию присыпьте щепоткой нарезанной свежей мяты и сразу подавайте к столу.
- Запеченный грейпфрут с корицей готов. В ресторанной кухне это блюдо принято подавать на завтрак, но, признаюсь, я чаще готовлю его в качестве легкого перекуса поздним вечером. Горячий десерт в завершении холодного дня, что может быть лучше?
Время приготовления:
22 мин. :
45 кКал
В отличие от острых мидий в соусе Том Ям мидии в соусе с голубой плесенью имеют более деликатесный вкус Кстати советую соуса сделать побольше чтобы не только мидий с ним поесть но и помакать в него какой нибудь белый хлеб или тосты из багет ...