Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром
Конец лета – настоящее овощное раздолье. Чего только не поспевает на грядках! Хочется сделать запасы на зиму или сейчас порадовать своих близких вкусным блюдом. Салаты, закуски, рагу, запеканки… Я предлагаю приготовить очень вкусную запеканку, для которой под рукой всегда найдутся все нужные ингредиенты.
Эта запеканка – очень сытная, в ней есть не только овощи, но и курица, и сыр. Это полноценный обед или ужин. Кроме потрясающего вкуса и сытости, эта запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром – настоящая кладезь витаминов, и каждый овощ хорош по-своему. Готовьте и наслаждайтесь дарами лета!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2-3 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Филе куриное – 350 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 70 г
- Майонез – 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное – 80-100 г
- Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления запеканки нужно взять баклажаны, помидоры, куриное филе, морковь, лук, твёрдый сыр, майонез, подсолнечное рафинированное масло, приправу «Хмели-сунели», чёрный молотый перец и соль. При подаче можно посыпать запеканку зеленью (укроп, петрушка).
- Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
- К фаршу добавить молотый перец и соль.
- Массу хорошо вымешать.
- Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5–0,7 cм, посыпать солью и оставить на 15 минут. Выделившийся горький сок слить.
- Выложить кружочки баклажанов на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Баклажаны разделить на три части.
- Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
- Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.
- В конце обжаривания добавить приправу «Хмели-сунели» и перемешать.
- Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- На дно ёмкости для запекания выложить третью часть кружочков баклажанов.
- На баклажанах разложить фарш.
- Фарш покрыть ещё слоем баклажанов.
- Поверх баклажанов равномерно разложить смесь из лука и моркови.
- Овощную смесь покрыть слоем майонеза.
- На майонез выложить оставшиеся баклажаны.
- Покрыть баклажаны кружочками помидоров.
- Смазать помидоры майонезом.
- Посыпать помидоры тёртым сыром.
- Ёмкость поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать около 40 минут (до образования румяной корочки). Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром готова.
- Подать блюдо горячим, можно посыпать зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
152 кКал
Квашеный ананас был популярным блюдом на Руси его часто подавали вместе с соленьями на стол к приезду дорогих гостей Теперь же такой деликатес пришелся по нраву моделям они любят ферментированный ананас так как он способствует похудению Честно ...