Запеканка из кабачков с гречкой в духовке

Нашла на просторах рунета очень интересный рецепт приготовления запеканки из гречки с кабачком. Не в обиду автору, но в процессе приготовления я слегка изменила и дополнила запеканку, что сыграло только на пользу вкусу готового блюда. Считаю, что если со вчерашнего обеда или ужина у вас осталась гречка, ее ни в коем случае не нужно выбрасывать, а обязательно готовить такую запеканку. Попробуйте - возможно, она понравится вам так же, как и нам.

Ингредиенты:

• Кабачок - 300 г
• Гречка - 100 г
• Сметана - 120 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 40 г
• Сыр твердый - по желанию
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите необходимые продукты для приготовления запеканки из кабачков с гречкой в духовке. Лук и морковь очистите, помойте вместе с кабачком.
2. Первым делом нужно отварить почти до готовности гречку. Для этого нужно промыть крупу до чистой воды, залить в пропорции 1 к 2, чуть ее посолить и варить под крышкой на умеренном огне до полного испарения жидкости.
3. А пока гречка варится, нарежьте мелко лук и натрите морковь, обжарьте их в минимальном количестве растительного масла до мягкости.
4. Натрите кабачок на крупной терке, тщательно отожмите жидкость. Добавьте к нему остывшую гречку и обжаренные овощи, а также сметану средней жирности. Даже если сметана будет слишком кислой, это никак не отобразится на вкусе готовой запеканки.
5. Вбейте два крупный яйца, добавьте соль и перец. Также при желании можно всыпать щепоть каких-нибудь ароматных трав типа прованских.
6. Тщательно перемешайте все составляющие будущей запеканки.
7. Смажьте форму для запекания постным маслом, выложите массу, слегка разровняйте ее тыльной стороной ложки и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут без конвекции.
8. Спустя 20 минут, заглянув в духовку через стекло дверцы, я поняла, что здесь не хватает сыра, он прям просился в этот рецепт.
9. Запеканка получается мягкой, сочной и чуть-чуть рассыпчатой. Вкус семье понравился, так что буду готовить и впредь.
10. Запеканка из кабачков с гречкой в духовке готова. Она может быть отличным гарниром или же самостоятельным блюдом.
11. Приятного.

Время приготовления: 40 мин. : 140 кКал

Салат с говядиной и яблоками

Прекрасное сочетание отварной говядины и яблок А если добавите немного сыра маринованного лука соленых огурцов и яиц у вас получится замечательный салат Питательное и вкусное блюдо как на праздничный обед так и для воскресного ужина ...