Запеканка из свежих овощей с фаршем
Ингредиенты:
- Патиссон - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Куриная грудка - 1 шт.
- Лопатка свиная - 300 г
- Помидоры - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Корень сельдерея - немного по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Вино белое сухое - 100 мл
- Масло растительное - 20 мл
- Петрушка - по вкусу
- Молоко - 500 мл
- Масло сливочное - 25 г
- Мука - 1.5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
Инструкции:
- Я бы сказала, что это лазанья. Только без пасты и сыра. Просто овощная лазанья с соусом Бешамель и с замечательным мясным рагу. На дворе осень, и мы ещё наедимся всего с макаронами и сыром за зиму. А сейчас - изобилие овощей, и надо это использовать. Главное, все овощи нарезать тонко, а баклажаны - не очень. Пусть чувствуются, это будет вкусно!
- Итак, для приготовления запеканки из свежих овощей с фаршем подготовим овощи, куриную грудку и свиную лопатку, приправы и не забудем про корешки. Именно они придадут оригинальный вкус нашей запеканке.
- Приготовим соус Бешамель. Это просто. Масло растопить в сотейнике и обжарить муку. Тонкой струйкой вливать молоко и мешать. Добавить соль и мускатный орех и варить до загустения. Снять с огня и остудить.
- Помидоры для рагу разбить в блендере.
- Мясо пропустить через мясорубку.
- Обжарить в сотейнике лук и морковь.
- Добавить фарш и обжарить. Влить белое вино и выпарить его на сильном огне.
- Добавить томаты, соль и перец и тушить 15 минут. Добавить зелень, и рагу готово.
- Моем и чистим овощи. Баклажаны режем кольцами, солим и оставляем.
- Тонко нарезаем остальные овощи.
- На дно формы для запекания выложим пару ложек соуса.
- Затем слоями выложим кольца лука, патиссонов и болгарского перца. Каждый слой смазывать соусом. Затем выложить половину рагу и немного соуса Бешамель.
- Далее - слой баклажанов и ещё рагу, закрыть патиссонами. Залить соусом и поставить в духовку при 200 градусах на 50 минут. На первые 30 минут можно закрыть фольгой.
- Наша ароматная и вкусная запеканка из свежих овощей с фаршем готова.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
396 кКал
Свинина с грибами это всегда очень вкусно и сытно А если блюдо будет готовиться в горшочках то оторваться будет просто невозможно Такие горшочки можно сразу подать на праздничный стол в качестве горячего блюда ...