Запеканка овощная с кабачками

Простой и вкусный рецепт кабачковой запеканки с овощами. В основе блюда: кабачки, помидор, морковь, сладкий перец, яйца, сливки.

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 кг
• Помидор - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Петрушка корень - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сливки 33 % - 400 мл
• Соль - щепотка
• Перец чёрный - по вкусу
• Соус томатный - 2 ст.л.

Инструкции:

1. А у нас уже заморозки. Осень ранняя и злая. За окном пасмурно и холодно, а у меня отличное оранжевое настроение! В душе ещё лето, а значит, и готовить стану лёгкое и вкусное, разноцветное и летнее. Всё у меня для этого есть, спасибо щедрой осени. Эту запеканку люблю. Быстрый и лёгкий ужин или завтрак. Просто мечта. Ничего не станем жарить. Только запекать.
2. Готовим овощную запеканку с кабачками...
3. Я возьму половинку здоровенного кабачка, который давно уже мне мозолит глаз на кухне. Немного болгарского перца, лук и сочную осеннюю морковь! Конечно, корешки - я возьму петрушку, жаль, что пастернака нет. Зубчик чеснока и помидоры тоже будут кстати. Немного растительного масла для смазывания форм. Соль и перец - это как "Отче наш". Для заливки всё просто и натурально: яйца, сливки и томатный соус собственного приготовления.
4. Овощи почистим. Из кабачков и болгарского перца удалим семена, лук очистим, корень петрушки моем и чистим.
5. Корень петрушки и чеснок мелко нарежем.
6. В миску мелко накрошим лук, перец, морковь и добавим петрушку с чесноком.
7. Добавим кабачок, нарезанный кубиками. Соль и перец по вкусу.
8. Приготовим заливку. Яйца разобьём в миску, добавим сливки и соус из помидор. Соус я использую собственного приготовления, так вкуснее.
9. Венчиком всё перемешаем. Готово!
10. Можете готовить овощную запеканку с кабачком в одной большой форме, а я люблю порционные. Сегодня хочу всё оранжевое, яркое, так вкуснее. Каждую форму смазать растительным маслом. Выложить овощную смесь.
11. Выложить колечки помидоров и сердечки из моркови. Заполнить формы заливкой. Поставить в печь на 35 минут при 220 градусах. Формы закроем крышками или фольгой.
12. Овощная запеканка с кабачками готова! Подавайте горячей, в холодном виде тоже очень вкусно.
13. Оранжевого настроения и отличного дня!

Время приготовления: 45 мин. : 93 кКал

Дрожжевые манты

Для меня человека родившегося и выросшего в Киргизии манты не просто блюдо это вкус детства 129392 Кстати там все говорили мАнты а не мантЫ хотя скорее всего правильнее последнее У нас без мантов не обходился ни один семейный праздник ...