Запеканка овощная с кабачками
Простой и вкусный рецепт кабачковой запеканки с овощами. В основе блюда: кабачки, помидор, морковь, сладкий перец, яйца, сливки.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 кг
- Помидор - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубка
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сливки 33 % - 400 мл
- Соль - щепотка
- Перец чёрный - по вкусу
- Соус томатный - 2 ст.л.
Инструкции:
- А у нас уже заморозки. Осень ранняя и злая. За окном пасмурно и холодно, а у меня отличное оранжевое настроение! В душе ещё лето, а значит, и готовить стану лёгкое и вкусное, разноцветное и летнее. Всё у меня для этого есть, спасибо щедрой осени. Эту запеканку люблю. Быстрый и лёгкий ужин или завтрак. Просто мечта. Ничего не станем жарить. Только запекать.
- Готовим овощную запеканку с кабачками...
- Я возьму половинку здоровенного кабачка, который давно уже мне мозолит глаз на кухне. Немного болгарского перца, лук и сочную осеннюю морковь! Конечно, корешки - я возьму петрушку, жаль, что пастернака нет. Зубчик чеснока и помидоры тоже будут кстати. Немного растительного масла для смазывания форм. Соль и перец - это как "Отче наш". Для заливки всё просто и натурально: яйца, сливки и томатный соус собственного приготовления.
- Овощи почистим. Из кабачков и болгарского перца удалим семена, лук очистим, корень петрушки моем и чистим.
- Корень петрушки и чеснок мелко нарежем.
- В миску мелко накрошим лук, перец, морковь и добавим петрушку с чесноком.
- Добавим кабачок, нарезанный кубиками. Соль и перец по вкусу.
- Приготовим заливку. Яйца разобьём в миску, добавим сливки и соус из помидор. Соус я использую собственного приготовления, так вкуснее.
- Венчиком всё перемешаем. Готово!
- Можете готовить овощную запеканку с кабачком в одной большой форме, а я люблю порционные. Сегодня хочу всё оранжевое, яркое, так вкуснее. Каждую форму смазать растительным маслом. Выложить овощную смесь.
- Выложить колечки помидоров и сердечки из моркови. Заполнить формы заливкой. Поставить в печь на 35 минут при 220 градусах. Формы закроем крышками или фольгой.
- Овощная запеканка с кабачками готова! Подавайте горячей, в холодном виде тоже очень вкусно.
- Оранжевого настроения и отличного дня!
Время приготовления:
45 мин. :
93 кКал
Этот один из самых простых рецептов домашней выпечки на сковороде должно помнить старшее поколение Слоеное тесто раньше можно было купить за копейки в любой кулинарии и еще до прихода родителей с работы приготовить вкуснейшие лепешки или пирожки на ...