Запеканка с ветчиной и сыром
Запеканка с ветчиной и сыром готовится из простых и общедоступных ингредиентов. Сыр - любой твёрдый, ветчину вполне можно смешать с любыми колбасными обрезками: это блюдо - неплохой способ утилизировать всяческие остатки и просрочку, которой день-два. Кстати, количество ветчины, в принципе, произвольно. Она тут как бы приправа. Так что можно и побольше, и поменьше. Количество соли сильно зависит от интенсивности вкуса сыра и ветчины. Кроме соли, уместны перец и мускатный орех.
Ещё нужна огнеупорная форма объёмом литра на два (следует иметь в виду, что во время выпекания запеканка поднимается). Если у вас есть несколько форм меньшего размера, то можно приготовить запеканку с ветчиной и сыром для каждого едока отдельно.
Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл
- Ветчина - 200 г
- Сыр - 60 г
- Мука - 50 г
- Сливочное масло - 30 г
- Яйца - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло для смазывания формы - 5 г
Инструкции:
- Ингредиенты для запеканки с ветчиной и сыром - перед вами.
- Разделяем желтки и белки.
- Белки от низких оборотов к высоким взбиваем в крутую пену (у меня этим занимается стационарный миксер, он как раз поспевает к тому моменту, как будут готовы остальные составляющие).
- Сливочное масло растапливаем.
- Вмешиваем в него муку и пару минут завариваем (смесь должна остаться бледной, не коричневеть).
- При постоянном помешивании маленькими порциями вливаем молоко, перетирая каждую порцию лопаткой до получения гомогенной смеси. В конце концов загущенное молоко должно иметь приблизительно консистенцию кефира.
- Мелко режем ветчину (можно измельчить в чоппере или кухонном комбайне).
- Трём сыр.
- Вмешиваем в молочную смесь нарезанную ветчину.
- Вмешиваем тёртый сыр.
- Вмешиваем яичные желтки.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Подмешиваем к основной смеси в три приёма взбитые белки. Делаем это обязательно лопаткой или ложкой, а не миксером.
- Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом.
- Выливаем смесь в форму.
- Выпекаем запеканку с сыром и ветчиной в духовке с циркуляцией воздуха при температуре 180°С 30-40 минут, до румяности. В конце приготовления проверяем готовность покачиванием формы - центр должен схватиться и перестать течь. Если формы меньшего размера - время выпекания будет меньше.
- У такой запеканки - румяная корочка и воздушная сердцевина.
- К сожалению, она быстро оседает, поэтому сервировать блюдо нужно всенепременно сразу после приготовления, горячим. В смысле, холодным оно, конечно, тоже съедобно, но объёма уже больше не будет.
Время приготовления:
1 ч. :
174 кКал
Простой в приготовлении вкусный полезный и малокалорийный куриный суп пюре подходит не только для диет направленных на снижение веса но и для лечебных Если диета лечебная то овощи должны быть хорошо проварены поэтому время приготовления супа н ...