Запеканка со шпинатом
Запеканка со шпинатом - привет из солнечной Италии.
Ингредиенты:
- Шпинат - 400 г
- Сливочное масло - 80 г
- Мука - 2 ст.л.
- Молоко - 400 мл
- Сыр - 80 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Запеканка со шпинатом (sformato di spinaci) очень понравилась нам в отпуске в Италии. Рецептов у этого блюда, судя по всему, не меньше, чем у какой-нибудь русской творожной запеканки, так что я не буду утверждать, что в Италии запеканка со шпинатом делается так, и только так. Но этот вариант, вроде, наиболее близко подходит к тому, что нам понравилось. Его главная особенность - использование соуса по типу бешамель. Сыр в оригинальном рецепте - конечно же, пармезан. Но, думаю, можно взять любой твёрдый. Главное там - не сыр, а соус.
- Растапливаем на сковороде 40 г сливочного масла, вмешиваем в него 2 столовые ложки муки, завариваем около минуты, а потом начинаем небольшими порциями вводить молоко, каждый раз размешивая соус до достижения гомогенности. Солим готовый соус по вкусу.
- Шпинат обжариваем десять минут с 40 г сливочного масла. Солим в конце приготовления по вкусу.
- Сыр трём.
- Выливаем половину соуса на дно жаропрочной формы, разравниваем.
- Выкладываем слой шпината, разравниваем.
- Посыпаем шпинат сыром.
- Выливаем вторую половину соуса, разравниваем.
- Выпекаем запеканку со шпинатом в предварительно прогретой духовке при температуре 200°С на среднем уровне 15-20 минут (до румяной корочки).
- Едим после того, как блюдо чуток остыло.
Время приготовления:
1 ч. :
139 кКал
Яичница с тыквой вкусный и простой вариант сытного и питательного завтрака для всей семьи ...