Заправка для борща на зиму как в магазине

Заправка для борща на зиму как в магазине - идеальная паста из овощей, тушенных в масле с чесноком и уксусом.

Ингредиенты:

• Свёкла - 3-4 шт. (средних)
• Морковь - 2-3 шт. (средних)
• Лук - 1-2 шт. (крупный)
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 2-3 шт. средних
• Соль - 1,5 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Масло растительное - 100 мл
• Чеснок - 0,5 головки
• Вода - 0,5 стакана

Инструкции:

1. После того, как я увидела цены на 200-грамовую заправку для борща в магазине, я решила заготавливать ее дома в осенний сезон, когда все овощи стоят дешево. Поверьте, это того стоит! Заправка по вкусу ничем не отличается от магазинной, но зато как отличается ее состав!!!
2. На своей кухне я заготавливаю свежие овощи, в отличие от магазинных загустителей, красителей, эмульгаторов и т.д. Храню консервацию в квартире, в кладовой, и она не "взрывается". Заправка для борща на зиму как в магазине придает борщу яркий цвет и вкус. Вы можете отдельно отварить мясо в течение 1-2 часов, добавить в кастрюлю с ним промытый и нарезанный картофель, нарезанную капусту и баночку такой заготовки. Отварить в течение 12-15 минут и борщ готов!
3. Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи от кожуры, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.
4. Нарежьте свёклу средними кубиками. В глубоком казане раскалите растительное масло и всыпьте в него свекольную нарезку, обжарьте 5 минут.
5. Точно так же поступите и с морковью.
6. И с луком. Обжаривайте каждую новую партию также по 5 минут.
7. Перец и помидоры залейте кипятком и выдержите 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде. Счистите шкурки, чтобы они не попадались в пасте.
8. Как раз в это время овощи в казане потушатся и прожарятся.
9. Спрессуйте очищенные дольки чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.
10. Пюрируйте все погружным блендером.
11. Нарежьте помидоры и перец, также добавьте в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова пюрируйте блендером.
12. В ошпаренные банки выложите приготовленную пасту, укупорьте ошпаренными крышками. Переверните дном верх и дайте остыть.
13. Заправка для борща на зиму как в магазине готова!
14. Поместите пасту на хранение - она получается идеально розовой и очень вкусной. Многие баночки такой закатки были съедены просто как закуска с хлебом!
15. Ярких и ароматных вам борщей!

Время приготовления: 1 ч. : 102 кКал

Салат «Холодный шашлык»

Вкусный салат закуска из отварной свинины в маринаде который может разнообразить праздничное меню ...