Заправка для макарон из помидоров на зиму

Макароны мы готовим едва ли не чаще, чем все остальные блюда. Ну, а заправка из помидоров будет хорошей заменой покупному кетчупу.

Ингредиенты:

• Помидоры - 700 г
• Перец болгарский - 3-5 шт.
• Чеснок - 3-5 зубцов
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Соль - 0,5 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Орегано - по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.

Инструкции:

1. Наверное, многие согласятся, что макароны мы готовим, едва ли не чаще, чем все остальные блюда. Отварить макарончики - быстро, подать к ним можно мясо, тушенку, сосиски. Хороши будут макаронные изделия с любой подливой, гуляшом, стейком. Словом, макароны являются одним из самых простых и популярных гарниров.
2. Ну, а самым популярным дополнением для многих является кетчуп. Однако найти по-настоящему вкусный, а главное, безвредный покупной соус совсем не легко. К счастью, приготовить домашнюю заправку для макарон из помидоров не сложно.
3. Для этого не понадобятся какие-то особенные ингредиенты. В летний период они все под рукой. Бывает, купишь килограмм-два помидоров, пока принесешь их домой, окажется, что один-два помялись. А на следующий день таких помятых, но не испорченных помидоров уже больше. Для того чтобы делать из них сок или пасту, такого количества недостаточно, а вот сделать заправку для макарон вполне можно.
4. Сейчас уже осень подходит к концу. Помидоры мне удалось купить буроватые, а болгарский перец — зеленый. Гораздо вкуснее заправка получится из ярко-красных спелых томатов и красного болгарского перчика мясистых сортов. Ну, а сейчас будем довольствоваться тем, что имеем, это тоже очень вкусно, хотя и менее зрелищно.
5. Итак, готовим заправку для макарон из помидоров на зиму и не только...
6. Мелко нарежем лук, спассеруем его на растительном масле.
7. А пока лук жарится, подготовим другие ингредиенты. Помидоры натрем на терке или же измельчим другим способом - блендером, комбайном или же пропустим томаты через соковыжималку. Шкурку использовать не будем.
8. Добавим соль и сахар: сахару - одну столовую ложку, а соли - одну чайную. Позже мы откорректируем на свой вкус. Массу сразу же поставим на огонь для уваривания.
9. Подготовим болгарский перчик: просто удалим семена.
10. Нарезать перчик можно крупно, нам все равно его нужно будет перетирать блендером.
11. А за это время лучок уже поджарится.
12. Теперь нам нужно измельчить болгарский перчик и пассерованный лук. Сделать это можно при помощи блендера, комбайна или мясорубки. Выбирайте удобный для себя вариант. Если продуктов много, то очевидно, что в этом случае нам больше подойдет мясорубка или комбайн. У меня же объем работы небольшой, так что вполне обойдемся блендером. Разотрем овощи в однородную массу.
13. Перетертые лук и перец выложим к помидорам, перемешаем. Поварим полчаса от начала закипания. За 10 минут до конца варки добавим чеснок, пропущенный через пресс, и любые приправы, которые вам нравятся.
14. Готовую массу сразу же раскладываем в простерилизованные баночки.
15. Закатываем и переворачиваем. Заправка для макарон из помидоров на зиму готова.
16. По мере надобности используем как соус к макаронам. Такая заправка хороша будет и к мясу и, например, к гречке.

Время приготовления: 1 ч. : 50 кКал

Расам

...