Засолка горбуши сухим способом
Мало кто не любит красную рыбу, она вкусна в любом виде, но в соленом особенно хороша. Не каждый может позволить себе купить форель или семгу, ведь цена на эту рыбу баснословная. Горбуша пока по приемлемой цене, а по вкусу получается ничуть не хуже. Спиртное в данном рецепте играет важную роль, оно делает рыбу плотнее и вкуснее. Вкуса и запаха коньяка не будет, он сделает свое дело и выветрится. Но если будете угощать детей соленой горбушей, тогда рекомендую обойтись без алкоголя.
Ингредиенты:
- Филе горбуши - 700 г
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Коньяк - 30 г
Инструкции:
- Для начала подготовим все необходимые продукты для засолки горбуши сухим способом.
- Если рыба непотрошеная, тогда вспорите брюшко и удалите внутренности, отрежьте голову и хвост. Далее промойте под проточной водой. Затем отделите филе от костей, кожу оставьте, должно получиться две половинки на коже. Чтобы не было лишней влаги, промокните рыбу бумажным полотенцем. Выложите филе на пергаментную бумагу.
- Натрите коньяком, солью и сахаром со всех сторон.
- Чтобы спиртное равномерно распределилось, удобнее всего использовать пульверизатор.
- Сложите филе рыбы вместе, так, чтобы кожа была снаружи.
- Оберните пергаментом, поместите в контейнер и уберите в холодильник на сутки.
- Засолка горбуши сухим способом завершена. Нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
24 ч. 20 мин. :
145 кКал
Для такой начинки сами блинчики должны быть достаточно сладкими Если планируете напечь блинов для разных начинок то можно добавить в начинку к Маскарпоне немного сахарной пудры чтобы уравнять сладость ...