Заварное тесто для профитролей

Тесто для мягких заварных пирожных, которые можно делать с любой начинкой: сладкой или соленой. А также сами профитроли!
Заварное тесто для профитролей

Ингредиенты:

  • Молоко - 80 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Соль - щепотка
  • Красная рыба (малосольная) - 100 г
  • Яйцо куриное (вареное)- 1 шт.
  • Картофель (отварной) - 1 шт.
  • Сыр плавленый - 2 ст.л.
  • Паприка и перец черный - по вкусу

Инструкции:

  1. Профитроли - это заварные пирожные небольшого размера. Их можно делать с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная закуска получилась.
  2. Тесто для эклеров я всегда делаю на воде, но вот тесто для профитролей - с молоком. Мне кажется, на молоке они получаются мягче и нежнее.
  3. Подготовить продукты для заварного теста для профитролей.
  4. В кастрюлю вылить молоко и нарезать кусочками масло, добавить щепотку соли.
  5. Поставить на плиту и подождать, пока масло полностью не растворится.
  6. Высыпать муку и сразу же перемешать лопаткой. Пока не сформируется однородный шар.
  7. Убрать кастрюлю с плиты.
  8. Переложить тесто в миску и дать остыть.
  9. Разбить одно яйцо и взбить.
  10. Не переставая взбивать, добавить второе яйцо.
  11. Взбить тесто до однородной гладкой консистенции.
  12. Тесто переложить в мешок с насадкой.
  13. Отсадить заварное тесто для профитролей на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
  14. Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 30 минут. Дверцу духовки раньше не открывать.
  15. Пока остывают профитроли, приготовить начинку-салат.
  16. Рыбу мелко нарезать. Очистить яйцо и картофель.
  17. К рыбе добавить натертое яйцо.
  18. И натертый картофель.
  19. Добавить сыр и специи. Перемешать.
  20. Профитроли разделить на пополам. На одну половинку выложить ложку начинки и сверху накрыть другой половинкой.
  21. Так проделать со всеми профитролями.
  22. Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 213 кКал

Овсяная каша со сгущенкой

Овсяная каша со сгущенкой Сегодня готовим овсянку со сгущенкой Количество сгущенки указываю то как нравится нам Вы же добавляйте по своему вкусу ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Салат с куриной печенью по-грузински, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!