Заварное тесто для профитролей

Тесто для мягких заварных пирожных, которые можно делать с любой начинкой: сладкой или соленой. А также сами профитроли!

Ингредиенты:

• Молоко - 80 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Красная рыба (малосольная) - 100 г
• Яйцо куриное (вареное)- 1 шт.
• Картофель (отварной) - 1 шт.
• Сыр плавленый - 2 ст.л.
• Паприка и перец черный - по вкусу

Инструкции:

1. Профитроли - это заварные пирожные небольшого размера. Их можно делать с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная закуска получилась.
2. Тесто для эклеров я всегда делаю на воде, но вот тесто для профитролей - с молоком. Мне кажется, на молоке они получаются мягче и нежнее.
3. Подготовить продукты для заварного теста для профитролей.
4. В кастрюлю вылить молоко и нарезать кусочками масло, добавить щепотку соли.
5. Поставить на плиту и подождать, пока масло полностью не растворится.
6. Высыпать муку и сразу же перемешать лопаткой. Пока не сформируется однородный шар.
7. Убрать кастрюлю с плиты.
8. Переложить тесто в миску и дать остыть.
9. Разбить одно яйцо и взбить.
10. Не переставая взбивать, добавить второе яйцо.
11. Взбить тесто до однородной гладкой консистенции.
12. Тесто переложить в мешок с насадкой.
13. Отсадить заварное тесто для профитролей на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
14. Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 30 минут. Дверцу духовки раньше не открывать.
15. Пока остывают профитроли, приготовить начинку-салат.
16. Рыбу мелко нарезать. Очистить яйцо и картофель.
17. К рыбе добавить натертое яйцо.
18. И натертый картофель.
19. Добавить сыр и специи. Перемешать.
20. Профитроли разделить на пополам. На одну половинку выложить ложку начинки и сверху накрыть другой половинкой.
21. Так проделать со всеми профитролями.
22. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 213 кКал

Банановый кулич на Пасху

В светлый праздник Пасхи для разнообразия можно приготовить ароматный банановый кулич Тесто неприхотливое приятное в работе выпечка выходит мягкой абсолютно не крошится Украсить кулич можно по своему вкусу ...